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Aperitivos keto

Aperitivos de codorniz con jalapeño

He estado buscando un aperitivo que combine tocino ahumado, jalapeños picantes y codorniz tierna; esta receta lo logra. Es un plato apto para keto, perfecto para los días de partido o cualquier reunión. El adobo de aderezo italiano le infunde un sabor increíble, y el asado a la parrilla le da un crujiente carbonizado irresistible.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Aperitivos de codorniz con jalapeño

Ingredientes

  • pimientos jalapeños grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
  • libra de pechugas de codorniz deshuesadas
  • tiras de tocino
  • frasco (16 onzas) de aderezo italiano para ensaladas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience cortando los jalapeños por la mitad y quitándoles las semillas, luego corte cada mitad en tres tiras largas. Coloque una tira transversalmente en el centro de cada pechuga de codorniz, enróllela desde el lado corto y envuélvala bien ajustada con una tira de tocino. Asegúrela con un palillo. Me gusta colocarlas todas en una bolsa de plástico grande con cierre. Vierta el aderezo italiano, selle y agite suavemente para cubrir cada pieza. Refrigere por lo menos 8 horas

  2. Paso 2

    lo ideal es dejarlas toda la noche para que los sabores se mezclen. Cuando esté listo, escurra la marinada y deséchela. Encienda la parrilla a fuego medio indirecto. Coloque los aperitivos en la parrilla, tape y cocine durante 16 a 20 minutos, volteándolos ocasionalmente. Sabrá que están listos cuando los jugos de la codorniz salgan claros y el tocino esté bien crujiente. A veces me gusta pincelarlos con un poquito de aderezo extra justo antes de que terminen para un acabado brillante. ¡Sírvalos calientes y observe cómo desaparecen!

Consejo del Chef

Un consejo que siempre sigo: si no consigue codorniz, use solomillos de pollo; quedan igual de deliciosos. También me gusta precocinar el tocino ligeramente en el microondas durante 30 segundos; esto suelta algo de grasa y garantiza una textura extra crujiente después de asar a la parrilla.

Consejos de Conservación

Guarde los aperitivos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelos suavemente en una sartén a fuego medio para recuperar la textura crujiente del tocino, o métalos en la freidora de aire durante unos minutos.

Variaciones

Pruebe sustituir la codorniz por pechuga de pollo o pavo para una opción más accesible. Para una variante sin lácteos, use una vinagreta sin azúcar en lugar del aderezo italiano, o añada una rebanada de queso pepper jack dentro del rollo antes de envolverlo con tocino para un toque extra de sabor.

Preguntas Frecuentes