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Coles de Bruselas con Tocino

Hay algo en la combinación de tiernas coles de Bruselas y tocino crujiente que convierte una simple verdura en un plato que todos desean. Me encanta lo rápido que se prepara esta receta con coles congeladas, siendo un salvavidas en las noches ocupadas de semana. La mantequilla y las hierbas añaden la cantidad justa de riqueza sin opacar los sabores naturales.

5 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 210 Calorías
Coles de Bruselas con Tocino

Ingredientes

  • paquete (16 onzas) de coles de Bruselas congeladas
  • cucharadas de mantequilla derretida
  • /2 cucharadita de sal de ajo
  • /4 cucharadita de cebolla en polvo
  • /4 cucharadita de orégano seco
  • /2 libra de tocino en rebanadas, cocido y desmenuzado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza cocinando el tocino hasta que esté crujiente. Yo prefiero hornearlo para que quede uniformemente crujiente, pero una sartén funciona perfectamente. Una vez listo, escúrrelo sobre papel absorbente y desmenúzalo en trozos. Mientras tanto, cocina las coles de Bruselas congeladas según las instrucciones del paquete (normalmente un vapor rápido en el microondas o un hervor breve en la estufa). Escúrrelas bien, ya que el exceso de agua puede diluir el condimento. En un tazón grande, mezcla las coles calientes con la mantequilla derretida, la sal de ajo, la cebolla en polvo y el orégano seco. Te recomiendo probar y ajustar la sal si es necesario, pues el tocino ya aporta salinidad. Pasa las coles sazonadas a un plato para servir y espolvorea generosamente los trozos de tocino por encima. El calor de las coles calentará ligeramente el tocino, liberando ese aroma irresistible. Sirve de inmediato para disfrutar el mejor contraste de coles tiernas y tocino crujiente.

Consejo del Chef

Siempre guardo una cucharada de la grasa del tocino y la rocío sobre las coles en lugar de toda la mantequilla; añade una nota ahumada más profunda que complementa maravillosamente el orégano. Ten cuidado con la sal, porque la grasa del tocino también es salada.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelve a calentar suavemente en una sartén o en el microondas, pero el tocino perderá su textura crujiente; yo suelo añadir tocino recién desmenuzado al servir de nuevo.

Variaciones

Para un toque quesoso, espolvorea queso parmesano rallado sobre las coles calientes antes de añadir el tocino. O sustituye el orégano por romero y añade un chorrito de jugo de limón para un acabado más fresco y vibrante.

Preguntas Frecuentes