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Aperitivos keto

Dip BLT

Siempre me ha encantado el clásico sándwich BLT, pero en keto echas de menos el pan. Este dip BLT captura todos esos sabores en una forma cremosa y lista para untar. Hay algo en la combinación de tocino crujiente, tomate fresco y mayonesa cremosa que simplemente funciona. El pimentón aporta un toque ahumado sutil, convirtiéndolo en mi opción favorita para las fiestas.

15 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 12 Porciones 320 Calorías
Dip BLT

Ingredientes

  • g de tocino
  • ml de mayonesa
  • ml de crema agria
  • cucharaditas de pimentón
  • latas (411 g cada una) de tomates en cubos, escurridos

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, doro el tocino hasta que quede bien crujiente friéndolo en una sartén grande a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos. Quiero que esté muy crujiente para que aporte textura al dip. Después de escurrirlo sobre papel de cocina, lo desmenuzo en trocitos. En un bol grande, mezclo la mayonesa, la crema agria y el pimentón hasta obtener una mezcla suave. Me gusta usar un batidor para evitar grumos. Luego, incorporo el tocino desmenuzado y los tomates en cubos bien escurridos. Es importante escurrir bien los tomates para que el dip no quede aguado. Remuevo suavemente hasta que todo esté distribuido uniformemente. Ahora viene la parte más difícil: tapar y refrigerar durante al menos 6 horas, o toda la noche si es posible. Este tiempo de reposo es crucial: permite que los sabores se mezclen y que el dip coja cuerpo. Justo antes de servir, lo remuevo de nuevo y pruebo el punto de sal

  2. Paso 2

    a veces añado una pizca de sal o un poco más de pimentón. Sirvo con acompañantes keto como rodajas de pepino, apio o cortezas de cerdo.

Consejo del Chef

Para un toque extra ahumado, a veces uso pimentón ahumado en lugar del normal. Además, reservo una cucharada de tocino desmenuzado para espolvorear por encima justo antes de servir: aporta un bonito toque visual y un extra de crujiente.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras del dip en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días. No recomiendo congelarlo, ya que la mayonesa y la crema agria pueden separarse. Remuévelo de nuevo antes de servir.

Variaciones

Para un perfil de sabor diferente, prueba con pimentón ahumado y una pizca de cayena. Si quieres más textura crujiente, añade cebolletas picadas o pepitas. En cuanto a los acompañantes, las rodajas de pepino, tiras de pimiento morrón o chips de queso caseros complementan a la perfección la cremosidad del dip. Estos sencillos giros mantienen la receta interesante.

Preguntas Frecuentes