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Aperitivos keto

Bola de queso con chile verde

Esta bola de queso con chile verde aporta un calor suave de los chiles Anaheim y un crujiente satisfactorio de las nueces pecanas. Me encanta cómo se prepara con solo un puñado de ingredientes, lo que la convierte en una opción recurrente para reuniones. Es un plato estrella que hace que todos quieran más, mientras se mantiene perfectamente baja en carbohidratos.

20 min Tiempo de preparación 5 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 16 Porciones 350 Calorías
Bola de queso con chile verde

Ingredientes

  • chiles Anaheim grandes
  • /2 libras de queso pepper jack rallado
  • paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, ablandado
  • dientes de ajo, picados
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra
  • tazas de nueces pecanas finamente picadas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience precalentando la parrilla a fuego medio y engrasando ligeramente las rejillas. Coloque los chiles Anaheim directamente en la parrilla, girándolos con frecuencia, hasta que la piel esté uniformemente ennegrecida y ampollada, aproximadamente 5 minutos. Transfiera con cuidado los chiles calientes a un tazón, cubra con film plástico y déjelos cocer al vapor y enfriar durante 20 minutos

  2. Paso 2

    esto facilita pelarlos. Una vez fríos, retire la piel carbonizada, quite las semillas y pique los chiles finamente. En un tazón grande para mezclar, combine los chiles picados, el queso pepper jack rallado, el queso crema ablandado, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Mezcle todo bien hasta que quede bien integrado. Forme una bola con la mezcla y colóquela en un plato forrado con papel encerado. A mí me resulta útil meterla en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca perfectamente. Mientras tanto, extienda las nueces pecanas picadas sobre una tabla de cortar o una bandeja para hornear. Ruede la bola de queso fría sobre las nueces pecanas, presionando suavemente para cubrir cada centímetro. Envuelva bien y refrigere hasta que esté listo para servir.

Consejo del Chef

Me gusta tostar las nueces pecanas en una sartén seca durante 2-3 minutos antes de picarlas: se vuelven extra fragantes y añaden una nota a nuez más profunda. Si la mezcla de queso se siente demasiado blanda para manejar, enfríela durante 10 minutos antes de formar la bola.

Consejos de Conservación

Envuelva la bola de queso en film plástico y refrigere hasta por 5 días. Déjela reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir para que se ablande ligeramente.

Variaciones

Para una versión más suave, sustituya los chiles Anaheim por pimientos rojos asados. Reboce la bola en tocino desmenuzado o perejil fresco picado en lugar de nueces pecanas para un toque diferente. Sirva con rodajas crujientes de pepino o galletas de semillas aptas para keto.

Preguntas Frecuentes