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Aperitivos keto

Champiñones rellenos de salchicha italiana

Estos champiñones rellenos de salchicha italiana son un éxito asegurado que nunca dura mucho en mis reuniones. Con un relleno cremoso y sabroso y sombreros de champiñón tiernos, ofrecen mucho sabor con casi nada de carbohidratos. Me encanta lo sencillo que es prepararlos, lo que los convierte en el aperitivo ideal para celebraciones keto.

15 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 8 Porciones 210 Calorías
Champiñones rellenos de salchicha italiana

Ingredientes

  • libra de salchicha italiana a granel
  • champiñones frescos medianos
  • cucharadas de perejil fresco picado, dividido
  • paquetes (de 3 onzas) de queso crema ablandado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo dorando la salchicha italiana en una sartén grande a fuego medio, desmenuzándola mientras se cocina. Una vez que ya no esté rosada, escurro el exceso de grasa. Mientras tanto, retiro con cuidado los tallos de los champiñones y los desecho, luego coloco los sombreros en una sola capa sobre un plato apto para microondas. Un golpe rápido de dos minutos a potencia alta los ablanda ligeramente, y tendrá que escurrir el líquido que suelten. En un tazón pequeño, mezcle el queso crema ablandado, tres cucharadas de perejil y la salchicha cocida hasta que todo esté bien integrado. Una cuchara pequeña para galletas funciona de maravilla para rellenar los champiñones de manera uniforme. Coloque la mezcla generosamente en cada sombrero, formando un pequeño montículo. Vuelva a meter el plato en el microondas y cocine al 70% de potencia durante unos cinco a siete minutos, justo hasta que el relleno esté caliente y los champiñones tiernos. Revise a los cinco minutos para evitar que se cocinen demasiado. Una vez listos, escurra el exceso de líquido y déjelos reposar un par de minutos para que los sabores se asienten. Por último, espolvoree el perejil restante por encima antes de servir.

Consejo del Chef

Siempre añado una pizca de hojuelas de chile rojo o un toque de ajo en polvo al relleno para darle un extra de sabor. Para una superficie más crujiente, después del microondas puede gratinarlos bajo el asador durante uno o dos minutos, ¡vigilando de cerca!

Consejos de Conservación

Guarde los champiñones sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Recaliente suavemente en el microondas o en un horno a 180 °C (350 °F) hasta que estén calientes.

Variaciones

Pruebe a sustituir la salchicha italiana por chorizo picante para un toque ahumado, o agregue una capa de mozzarella rallada encima antes del último paso de microondas. Para una versión sin lácteos, use queso crema vegetal y asegúrese de que la salchicha no contenga azúcar.

Preguntas Frecuentes