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Aperitivos keto

Champiñones Rellenos de Tocino y Cheddar

Cuando recibo invitados, estos champiñones rellenos de tocino y cheddar keto siempre son un éxito. Son cremosos, con mucho queso y cargados de tocino ahumado, pero cada porción tiene solo 2 g de carbohidratos netos. Listos en menos de 30 minutos, son mi arma secreta para entretener sin esfuerzo. Incluso los amantes de los carbohidratos no pueden resistirse.

20 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 190 Calorías
Champiñones Rellenos de Tocino y Cheddar

Ingredientes

  • rebanadas de tocino
  • champiñones crimini
  • cucharada de mantequilla
  • cucharada de cebolla picada
  • /4 taza de queso cheddar rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, cocino el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Luego escurro la grasa, lo dejo enfriar un poco y lo corto en trozos pequeños. Mientras se cocina el tocino, precaliento el horno a 200 °C (400 °F). A continuación, tomo cada champiñón y giro suavemente para quitarles los tallos. Reservo los sombreros y pico los tallos de forma gruesa. Ahora, en una cacerola a fuego medio, derrito la mantequilla. Agrego los tallos picados y la cebolla, y salteo hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave, aproximadamente 3-4 minutos. Retiro del fuego. En un tazón, combino la mezcla de tallos cocidos, el tocino picado y 1/2 taza del queso cheddar rallado. Revuelvo todo hasta que esté bien integrado. Reparto el relleno en los sombreros de los champiñones, amontonándolo ligeramente. Coloco los champiñones rellenos en una bandeja para hornear y los meto al horno. Horneo durante unos 15 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso se haya derretido. Por último, espolvoreo el queso cheddar restante por encima y los devuelvo al horno solo un minuto para que se derrita. Sirvo calientes y observo cómo desaparecen.

Consejo del Chef

Me gusta triturar los tallos de los champiñones y la cebolla en un mini procesador de alimentos antes de saltearlos: crea una textura más fina que une todo mejor. Si tienes, un toque de cebollino fresco picado por encima añade un toque de frescura.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno a 180 °C (350 °F) durante 5-7 minutos para evitar que los champiñones se ablanden.

Variaciones

Para un toque picante, mezcla jalapeños picados o una pizca de hojuelas de chile rojo. Cambia el cheddar por gouda ahumado para agregar profundidad, o usa sombreros de portobello para una porción más grande.

Preguntas Frecuentes