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Aperitivos keto

Pollo Hariyali Tikka

Me encanta llevar los vibrantes sabores indios a mi cocina keto, y este Pollo Hariyali Tikka nunca defrauda. Es un plato rápido y aromático en el que tiernos trozos de pollo absorben un adobo fresco de menta y cilantro antes de asarse a la perfección. Perfecto para fiestas o como tentempié rico en proteínas, es uno de mis aperitivos favoritos que incluso mis amigos que no siguen keto devoran.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo Hariyali Tikka

Ingredientes

  • taza de cilantro fresco finamente picado
  • /2 taza de hojas de menta fresca finamente picadas
  • cucharada de pasta de jengibre y ajo
  • cucharada de zumo de limón
  • cucharada de pasta de chile verde
  • cucharada de sal
  • libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en trozos

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza mezclando el cilantro, la menta, la pasta de jengibre y ajo, el zumo de limón, la pasta de chile verde y la sal hasta obtener un adobo verde vibrante y suave. Yo uso un procesador de alimentos para hacerlo rápido, pero un mortero también da excelentes resultados. Una vez listo, añade los trozos de pollo a un bol y cúbrelos bien con la mezcla, asegurándote de que cada pieza quede bien impregnada. Tapa y refrigera al menos 2 horas

  2. Paso 2

    este paso intensifica los sabores y ablanda la carne. Cuando vayas a cocinar, precalienta el grill y engrasa ligeramente una fuente para horno. Coloca el pollo adobado en una sola capa y ásalo al grill unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción si es necesario, hasta que los jugos salgan claros y los bordes se doren ligeramente. El aroma a menta y cilantro asados llenará tu cocina. Déjalo reposar un momento y sírvelo caliente con un raita keto refrescante o un chorrito de limón.

Consejo del Chef

Siempre añado una cucharadita de cúrcuma al adobo para dar más profundidad y un precioso tono dorado. Si prefieres un sabor ahumado a tandoori, dale a los tikkas un golpe rápido con un soplete de cocina después del grill; marca la diferencia.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio para conservar la jugosidad, o disfrútalas frías sobre una ensalada.

Variaciones

Para una versión sin lácteos, acompáñalo con salsa de yogur de coco en lugar del raita tradicional. También puedes ensartar el pollo adobado en brochetas con pimientos y cebolla para unos kebabs keto coloridos; solo ajusta el tiempo de grill según sea necesario.

Preguntas Frecuentes