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Aperitivos keto

Aperitivos de Hígado de Pollo

Los aperitivos de hígado de pollo envueltos en tocino crujiente son mi opción favorita para bocados salados y cargados de proteína que encajan en un estilo de vida cetogénico. Estos pequeños manjares se preparan en menos de 30 minutos, perfectos para reuniones o un tentempié rápido. La untuosidad del hígado combina de maravilla con el tocino ahumado, y son un éxito en las fiestas. Además, son una forma estupenda de disfrutar de vísceras ricas en nutrientes sin complicaciones.

10 min Tiempo de preparación 12 min Tiempo de cocción 22 min Tiempo total 6 Porciones 360 Calorías
Aperitivos de Hígado de Pollo

Ingredientes

  • hígados de pollo frescos, partidos por la mitad
  • cucharadita de sal de ajo
  • lonchas de tocino, cortadas por la mitad

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el gratinador a temperatura alta y coloca la rejilla a unas 4 pulgadas de la fuente de calor. Mientras se calienta, parte los hígados por la mitad y sécalos con papel de cocina

  2. Paso 2

    esto ayuda a que el tocino se adhiera mejor. Extiende las lonchas de tocino y sazona cada trozo de hígado con una pizca ligera de sal de ajo. Envuelve cada mitad de hígado en una loncha de tocino y atraviésalo con un palillo para mantenerlo unido. Coloca los hígados envueltos en una bandeja para gratinar, dejando espacio entre ellos para que se doren uniformemente. Desliza la bandeja bajo el gratinador y cocina durante 5 a 7 minutos, luego dales la vuelta con unas pinzas y gratina otros 5 a 7 minutos. Vigílalos de cerca al final porque el tocino puede quemarse rápido. No cocines demasiado los hígados, o se volverán harinosos

  3. Paso 3

    busca que estén justo cocidos. Corta uno para asegurarte de que no esté rosado por dentro: deben estar firmes y ligeramente elásticos. Pasa a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa, y sirve inmediatamente bien caliente. A mí me gusta dejarlos reposar un minuto, que facilita manipularlos. Estos bocados están perfectos solos o con una salsa sencilla para mojar.

Consejo del Chef

Remojar los palillos en agua durante 10 minutos antes de usarlos evita que se quemen bajo el gratinador, y usar tocino de corte fino ayuda a que se dore de manera más uniforme. Además, me gusta espolvorear los hígados ligeramente con pimentón ahumado para darles un toque extra de sabor.

Consejos de Conservación

Estos aperitivos se disfrutan mejor recién hechos, pero si sobra alguno, guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Para recalentar, colócalos en una bandeja para horno a 350 °F durante 5-7 minutos hasta que el tocino recupere su textura crujiente.

Variaciones

Para un perfil de sabor diferente, prueba sazonarlos con pimentón ahumado y un toque de comino. También puedes envolver los hígados en prosciutto en lugar de tocino para una versión más salada y elegante. Sírvelos con un alioli apto para keto o con una simple rodaja de limón para alegrar el plato.

Preguntas Frecuentes