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Aperitivos keto

Paté de Hígado de Pollo

Todavía recuerdo la primera vez que preparé paté de hígado de pollo; fue como descubrir un secreto culinario. Este aperitivo cremoso y sabroso es sorprendentemente simple y encaja perfectamente en un estilo de vida keto. Con solo unos pocos ingredientes, tendrá una pasta elegante que impresiona a los invitados y satisface los antojos. Es rico en sabor e increíblemente suave, por lo que se ha convertido en un básico en mi cocina.

10 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 20 min Tiempo total 4 Porciones 160 Calorías
Paté de Hígado de Pollo

Ingredientes

  • cucharada de mantequilla
  • diente de ajo, pelado y picado
  • cucharada de cebolla picada
  • /4 libra de hígados de pollo, limpios y picados
  • cucharadas de jerez seco
  • /3 de paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
  • salsa picante al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience derritiendo la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Una vez que burbujee, me gusta añadir el ajo y la cebolla, dejándolos ablandar por un minuto antes de incorporar los hígados de pollo picados. Reduzca el fuego a bajo y deje que todo hierva suavemente durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hígados estén cocidos y ya no estén rosados. Luego, transfiera con cuidado la mezcla a una licuadora. Agregue el jerez seco, el queso crema ablandado, un chorrito de salsa picante, además de sal y pimienta. Licúe hasta que quede sedoso y suave. A veces raspo los lados para asegurarme de que no quede nada. Vierta el paté en un tazón, cúbralo y colóquelo en el refrigerador por al menos dos horas para que cuaje. Este tiempo de enfriamiento permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Sírvase con galletas keto o bastones de verduras para un comienzo perfecto de cualquier comida.

Consejo del Chef

Para darle un toque extra de sabor, me gusta desglasar la sartén con un chorrito de jerez antes de añadirlo a la licuadora. Además, asegúrese de recortar cualquier tejido conectivo de los hígados para obtener una textura ultra suave.

Consejos de Conservación

Conserve este paté en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días. Para servir, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se ablande, pero evite recalentarlo ya que se disfruta mejor frío. Revolverlo rápidamente antes de servir puede ayudar a refrescar la textura.

Variaciones

Para un toque rústico, incorpore algunas hierbas frescas picadas como perejil o cebollino después de licuar. También puede sustituir el jerez por brandy u omitirlo por completo y usar un chorrito de jugo de limón para darle brillo. Para una variación diferente, intente añadir champiñones salteados o una pizca de pimentón ahumado.

Preguntas Frecuentes