¿Puedo usar tocino de pavo en su lugar?

Sí, el tocino de pavo funciona, pero no quedará tan crujiente. Cocine de 5 a 7 minutos adicionales y vigile de cerca para evitar que se seque.

¿Es seguro comer los hígados de pollo rosados?

Deben cocinarse hasta que estén firmes y sin nada rosado en el interior

¿Cómo evito que el tocino se desenrolle?

Asegúrelo bien pasando el palillo por ambos extremos del tocino y dentro del hígado. También puede usar dos palillos si es necesario.

Hígados de pollo envueltos en tocino keto con mostaza ácida y aceitunas

Name: Hígados de pollo con tocino
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: libra de hígados de pollo, enjuagados y recortados; taza de mostaza amarilla preparada; lata (4 onzas) de aceitunas negras picadas, escurridas; libra de tocino; palillos

Hígados de pollo con tocino

Siempre me ha encantado cómo el tocino transforma ingredientes simples en algo irresistible. Estos hígados de pollo se envuelven en tocino ahumado después de un baño rápido en una mezcla de mostaza ácida y aceitunas, saliendo del horno en bocaditos perfectos. A menudo los preparo para reuniones y desaparecen rápido, demostrando que las vísceras pueden ser irresistibles en un plato keto.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías

Ingredientes

libra de hígados de pollo, enjuagados y recortados

taza de mostaza amarilla preparada

lata (4 onzas) de aceitunas negras picadas, escurridas

libra de tocino

palillos

Instrucciones

Paso 1

Primero, precaliento mi horno a 350°F (175°C) para que esté listo cuando los hígados estén envueltos. Luego, en un tazón, mezclo la mostaza amarilla y las aceitunas negras picadas hasta formar una pasta gruesa y ácida. Tome cada hígado de pollo recortado y sumérjalo en la mezcla de mostaza, asegurándose de que quede cubierto por todos lados. A continuación, envuelva una tira de tocino alrededor de cada hígado, tratando de cubrir la mayor superficie posible. Uso palillos para asegurar los extremos del tocino, lo que también ayuda a que mantengan la forma durante el horneado. Coloque los hígados envueltos en una sola capa en un molde para hornear—dejar un poco de espacio entre ellos permite que el tocino se dore bien. Deslice el molde al horno y hornee durante unos 20 minutos, o hasta que el tocino esté dorado y los hígados se sientan firmes al tacto. Si le gusta el tocino extra crujiente, puede asar a la parrilla por un minuto al final, pero vigílelo de cerca. Déjelos enfriar un poco antes de servir, ya que los palillos estarán calientes. Son un aperitivo caliente fantástico recién salido del horno.

Consejo del Chef

He descubierto que secar bien los hígados de pollo con papel de cocina antes de sumergirlos ayuda a que la mezcla de mostaza se adhiera mejor y evita que el exceso de humedad cocine al vapor el tocino. Además, superponer ligeramente los extremos del tocino debajo del palillo da un envoltorio más prolijo.

Variaciones

Para un toque más picante, mezcle una cucharadita de sriracha o cayena en la mezcla de mostaza. Si no le gustan las aceitunas, sustitúyalas por jalapeños encurtidos finamente picados para un calor ácido. Estos envueltos también combinan maravillosamente con una guarnición de ensalada de col cremosa para completar un almuerzo keto.

Preguntas Frecuentes