¿Es la coliflor apta para keto? R1: Sí, la coliflor es un alimento básico para keto con solo unos 3 g de carbohidratos netos por taza, lo que la convierte en un vegetal bajo en carbohidratos ideal. P2: ¿Puedo usar coliflor congelada? R2: Por supuesto, pero descongélela y escúrrala bien primero para evitar que el exceso de líquido diluya la salsa de mantequilla y ajo. P3: ¿Con qué puedo sustituir el caldo de pollo para hacerlo vegetariano? R3: Simplemente reemplace con caldo de verduras o use agua con una pizca de hierbas secas para una nota salada similar.

Receta de coliflor al ajo keto | Guarnición baja en carbohidratos con mantequilla

Name: Coliflor al ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: tazas de ramitos de coliflor; dientes de ajo, picados; cucharada de mantequilla; cucharadas de caldo de pollo bajo en sodio; /8 cucharadita de sal; /8 cucharadita de pimienta

Ingredientes

tazas de ramitos de coliflor
dientes de ajo, picados
cucharada de mantequilla
cucharadas de caldo de pollo bajo en sodio
/8 cucharadita de sal
/8 cucharadita de pimienta

Instrucciones

Paso 1

Comienzo cortando la coliflor en ramitos del tamaño de un bocado, aproximadamente 8 tazas. Luego, lleno una cacerola con una pulgada de agua, coloco dentro una cesta de vapor y la llevo a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, agrego la coliflor, tapo bien y dejo cocer al vapor hasta que esté tierna pero crujiente, lo que toma unos 10 minutos. Mientras tanto, pico finamente los dientes de ajo. En una sartén pequeña antiadherente, derrito la mantequilla a fuego medio y añado el ajo, salteándolo hasta que esté fragante y apenas ablandado, aproximadamente 2 minutos. Tenga cuidado de no dorarlo. Luego, incorporo el caldo de pollo y lo dejo hervir un momento para que los sabores se mezclen. Cuando la coliflor está lista, la escurro bien y la paso a un bol de servir caliente. Vierto la mezcla de mantequilla y ajo uniformemente por encima, espolvoreo con sal y pimienta, y mezclo suavemente para cubrir cada ramito. La sirvo inmediatamente, caliente y fragante. ¡Solo el aroma atrae a todos a la mesa!

Consejo del Chef

A veces añado una pizca diminuta de hojuelas de pimiento rojo junto con el ajo para un toque de calor suave, o sustituyo la mantequilla por ghee para darle al plato un sabor más a nuez y profundo.

Consejos de Conservación

Conserve las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, caliente suavemente en una sartén con un chorrito de caldo o mantequilla para recuperar la humedad y el sabor.

Variaciones

Para una versión con queso, mezcle la coliflor caliente con un puñado de parmesano rallado y deje que se derrita. O ase la coliflor en su lugar: cubra los ramitos con aceite y ajo, áselos a 200 °C (400 °F) durante 20 minutos, y luego rocíe con la mezcla de mantequilla y caldo para un toque caramelizado.

Coliflor al ajo