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Desayuno keto

Quiche de tocino y queso sin masa

Un desayuno satisfactorio no tiene por qué ser complicado. Este quiche sin masa de tocino y queso ofrece todo el confort de un quiche clásico sin los carbohidratos. Repleto de tocino crujiente, champiñones salteados y una mezcla de cheddar y mozzarella, se hornea hasta convertirse en un plato esponjoso y dorado, perfecto para mañanas ocupadas o brunches tranquilos.

15 min Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 6 Porciones 350 Calorías
Quiche de tocino y queso sin masa

Ingredientes

  • cebolletas, picadas, divididas
  • tomate, picado, dividido
  • lonchas de tocino
  • taza de champiñones frescos en rodajas
  • huevos
  • /3 de taza de crema agria
  • taza de queso cheddar rallado
  • taza de queso mozzarella rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 165 °C (325 °F) y engrasa una fuente para horno de 33x23 cm (13x9 pulgadas). Pica las cebolletas y el tomate, reservando 2 cucharadas de cada uno para decorar. En una sartén grande, cocina el bacon hasta que esté crujiente. Con una espumadera, pasa el bacon a papel absorbente, dejando 1 cucharada de la grasa en la sartén. Saltea los champiñones en esa grasa durante 2 minutos hasta que estén tiernos. Retira del fuego, desmenuza el bacon y devuélvelo a la sartén junto con las cebolletas y el tomate (excepto los reservados)

  2. Paso 2

    mezcla bien. Bate los huevos con la crema agria hasta que quede una mezcla suave y viértela en la fuente preparada. Distribuye la mezcla de bacon uniformemente por encima y espolvorea ambos quesos sobre todo. Hornea durante 30 minutos o hasta que el centro esté firme y ya no se mueva. Espolvorea por encima las cebolletas y el tomate frescos reservados. Deja reposar 5 minutos antes de cortar

  3. Paso 3

    yo creo que este paso asegura cuadrados perfectos.

Consejo del Chef

Yo siempre rallo el queso de un bloque en lugar de usar el ya rallado, porque se funde mejor y evita los almidones añadidos. Para intensificar el sabor, añado una cucharadita de mostaza de Dijon a los huevos: le aporta un toque ácido sutil que complementa el bacon maravillosamente.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días. Calienta las porciones en el microondas o en el horno a 150 °C (300 °F) hasta que estén bien calientes. También se congela bien: envuélvelo bien y congélalo hasta un mes; después, descongélalo durante la noche antes de recalentar.

Variaciones

Para darle un giro de sabor, sustituye el bacon por salchichas cocidas o jamón. Añade una pizca de nuez moscada a la mezcla de huevo para un toque cálido. Acompáñalo con una ensalada verde crujiente o espárragos asados para completar la comida. Si te gusta el picante, unas gotas de salsa picante en los huevos hacen maravillas.

Preguntas Frecuentes