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Aperitivos keto

Rollitos de Pepino y Jamón

Cuando necesito un aperitivo rápido y sin cocción que aun así parezca especial, estos rollitos de pepino y jamón siempre cumplen. La crema de eneldo combina a la perfección con el pepino crujiente y el jamón sabroso. Son el tipo de bocado que desaparece rápido en las fiestas, y nunca nadie adivina que son keto.

15 min Tiempo de preparación 0 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 8 Porciones 150 Calorías
Rollitos de Pepino y Jamón

Ingredientes

  • pepino mediano
  • onzas de queso crema ablandado
  • cucharadas de mostaza preparada
  • cucharadita de eneldo seco
  • lonchas finas rectangulares de jamón cocido

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza pelando el pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira con cuidado el centro con semillas y luego corta cada mitad en cuatro tiras largas. Resérvalas. En un bol, mezcla el queso crema ablandado, la mostaza y el eneldo hasta obtener una crema suave. Extiende una loncha de jamón y unta unas 2 cucharadas de la mezcla de queso hasta los bordes. Coloca una tira de pepino en un extremo y enrolla bien apretado. Si asoma algo de pepino, recórtalo para que el rollo quede limpio. Envuelve cada rollo en film transparente y mételos en la nevera al menos 2 horas

  2. Paso 2

    esto ayuda a que el conjunto tome cuerpo y se corte limpiamente después. Cuando vayas a servir, desenvuelve cada rollo y córtalo en rodajas de 3/4 de pulgada (2 cm) con un cuchillo afilado. Yo los coloco en una fuente con un poco más de eneldo espolvoreado para darles un aspecto fresco. Mantienen muy bien la forma y son muy fáciles de comer con los dedos.

Consejo del Chef

Siempre dejo que el queso crema repose a temperatura ambiente hasta que esté bien blando; el queso frío rompe el jamón. Si una loncha es fina o se desgarra, simplemente superpón los bordes rotos; el queso crema sellará todo al enfriarse.

Consejos de Conservación

Guarda los rollitos sobrantes (ya cortados o enteros) en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para obtener los cortes más limpios después de guardarlos, refrigera el rollo de nuevo brevemente antes de cortarlo.

Variaciones

Sustituye el jamón por pavo ahumado o roast beef para un sabor diferente. Añade una tira fina de jalapeño encurtido junto al pepino para un toque picante, o mezcla cebollino fresco muy picado con el queso crema en lugar de eneldo.

Preguntas Frecuentes