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Aperitivos keto

Dip de almejas y tocino de Dick and Red's

Cuando necesito un aperitivo keto rápido y que guste a todos, este dip de almejas con tocino nunca falla. Inspirado en una receta clásica, es cremoso y ácido, con un crujiente de tocino ahumado que satisface incluso sin totopos. El toque brillante del limón y el suave picante lo convierten en un éxito en cualquier mesa baja en carbohidratos.

10 min Tiempo de preparación 5 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 6 Porciones 360 Calorías
Dip de almejas y tocino de Dick and Red's

Ingredientes

  • lonchas de tocino
  • g de queso crema, ablandado
  • latas de 185 g de almejas picadas
  • gotas de salsa picante
  • /2 cucharadita de salsa Worcestershire
  • cucharada de zumo de limón

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza cocinando el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Escúrrelo sobre papel de cocina, desmenúzalo y resérvalo. En un recipiente mediano, bate el queso crema hasta que esté suave. Incorpora una lata de almejas con su jugo, luego escurre la segunda lata —reservando el jugo— y añade esas almejas también. Mezcla la salsa picante, la salsa Worcestershire y el zumo de limón fresco. Agrega el tocino desmenuzado con movimientos envolventes. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos una hora, junto con el jugo de almeja reservado. Antes de servir, me gusta dejar el dip a temperatura ambiente unos minutos y luego añadir solo la cantidad necesaria de jugo reservado para conseguir una textura ideal para dippear, casi esponjosa. Así de sencillo.

Consejo del Chef

Siempre reservo un pequeño puñado de los trocitos de tocino más crujientes para espolvorear por encima justo antes de servir. Aporta atractivo visual y un crujiente fresco que contrasta maravillosamente con la cremosidad del dip.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Cuando vayas a disfrutarlo de nuevo, déjalo a temperatura ambiente y añade una cucharadita de jugo de almeja o agua para devolverle su consistencia cremosa.

Variaciones

Sirve con dipeadores keto crujientes como palitos de apio, rodajas de pepino o chicharrones. Para un toque ahumado, añade una pizca de pimentón ahumado, o sustituye la salsa picante por jalapeño picado para un picante fresco.

Preguntas Frecuentes