Miniketo
EN

Desayuno keto

Frittata de jamón y parmesano

Cuando las mañanas se sienten demasiado apresuradas para comidas complicadas, esta frittata de jamón y parmesano es mi solución favorita. Repleta de jamón sabroso, parmesano con sabor a nuez y pimientos y cebollas salteados, es un desayuno bajo en carbohidratos que sabe a comida reconfortante de fin de semana. Lo mejor de todo es que se prepara en una sola sartén, lo que me deja una limpieza mínima y un sabor máximo.

10 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 195 Calorías
Frittata de jamón y parmesano

Ingredientes

  • /4 taza de cebolla picada
  • /4 taza de pimiento verde picado
  • dientes de ajo picados
  • cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • huevos
  • sal y pimienta al gusto
  • /2 taza de jamón cocido en cubos
  • /4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience calentando el aceite de oliva en una sartén apta para horno de 15 cm (6 pulgadas) a fuego medio-alto. Una vez que brille, sofría la cebolla picada, el pimiento verde y el ajo picado hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Reduzca el fuego a medio para evitar que se quemen. En un bol, bata bien los huevos con una pizca de sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre las verduras cocidas y luego esparza el jamón en cubos por encima. Deje que los huevos comiencen a cuajar alrededor de los bordes, luego levante con cuidado las partes cocidas con una espátula e incline la sartén para que el huevo líquido fluya por debajo. La paciencia aquí asegura una frittata ligera y esponjosa. Cuando los huevos estén casi cuajados pero aún ligeramente húmedos en la superficie, espolvoree el queso parmesano uniformemente por encima. Deslice la sartén bajo un grill precalentado, colocada a 10-13 cm (4-5 pulgadas) de la fuente de calor, durante 1-2 minutos, justo hasta que el queso se derrita y la superficie se dore. Encuentro que este método da el mejor equilibrio entre un interior tierno y bordes ligeramente crujientes. Deje reposar la frittata un minuto antes de cortarla

  2. Paso 2

    facilita mucho el servirla. Me gusta servirla directamente de la sartén, pero también se transfiere bien a un plato.

Consejo del Chef

Para un toque extra sabroso, me gusta añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo al saltear las verduras. Le da a la frittata un calor sutil que complementa perfectamente el salado del jamón y el sabor a nuez del parmesano.

Consejos de Conservación

Guarde la frittata sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, prefiero una sartén antiadherente a fuego bajo para devolver los bordes crujientes; el microondas sirve en un apuro pero ablandará la parte superior.

Variaciones

Cambie el jamón por tocino cocido desmenuzado o salchicha para un perfil de sabor diferente. Agregue un puñado de espinacas o champiñones para más verduras; simplemente saltéelos con los pimientos. Sirva con una cucharada de crema agria o aguacate en rodajas para un contraste cremoso.

Preguntas Frecuentes