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Aperitivos keto

Gorton (Crema de cerdo franco-canadiense)

Esta tradicional crema de cerdo franco-canadiense ha sido una parte muy querida de las reuniones familiares durante años. Con su rico sabor lentamente cocido y su textura cremosa, transforma simples comidas keto en algo realmente especial. El aroma del clavo y la nuez moscada llena la cocina mientras se cocina, prometiendo un bocado abundante y sabroso. Prepararlo usted mismo le permite controlar los ingredientes para un plato perfectamente apto para keto.

15 min Tiempo de preparación 90 min Tiempo de cocción 105 min Tiempo total 12 Porciones 350 Calorías
Gorton (Crema de cerdo franco-canadiense)

Ingredientes

  • libras de grasa de cerdo finamente molida
  • libras de carne de cerdo finamente molida
  • cebollas finamente picadas
  • tazas de agua
  • cucharadita de clavo molido
  • /4 cucharadita de nuez moscada molida
  • sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    En una olla grande, combine la grasa de cerdo molida, la carne de cerdo molida, las cebollas picadas, el agua, el clavo y la nuez moscada. Me gusta mezclar todo bien con una cuchara de madera para asegurar una distribución uniforme de las especias. Sazone generosamente con sal y pimienta

  2. Paso 2

    no sea tímido, ya que los sabores se concentran durante la cocción. Coloque la olla a fuego medio-alto y lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo para mantener un hervor suave. La clave aquí es la paciencia: déjelo cocinar destapado durante al menos una hora y media, removiendo ocasionalmente con un prensapurés para deshacer las carnes. Cada 15 minutos, triture la mezcla para obtener una consistencia suave. Si nota que el líquido se evapora demasiado rápido, añada un chorrito de agua para evitar que se pegue. Cuanto más tiempo lo cocine, más profundo será el sabor, así que a menudo lo dejo dos horas o más. Al final, deje que el líquido se reduzca hasta que la mezcla espese y la carne esté muy tierna. Una vez listo, transfiera el gorton a un recipiente y refrigere durante la noche. Al día siguiente, verá una capa de grasa solidificada en la superficie

  3. Paso 3

    puede desecharla para una versión más magra o mezclarla de nuevo para una textura más cremosa. Sirva frío o a temperatura ambiente.

Consejo del Chef

Para un toque extra de riqueza, a veces añado una cucharada de mantequilla al final de la cocción. Le da al gorton un acabado sedoso irresistible sobre tostadas keto calientes.

Consejos de Conservación

Guarde el gorton en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Para recalentar, caliente suavemente en una sartén a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, o disfrútelo frío como crema para untar.

Variaciones

Sirva el gorton sobre rodajas de pepino u hojas de endibia para un crujiente refrescante. Para una opción más sustanciosa, póngalo sobre tostadas aptas para keto con un chorrito de aceite de oliva. También puede incorporar hierbas frescas como perejil o cebollino antes de enfriar para un toque de frescura.

Preguntas Frecuentes