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Ensaladas Keto

Ensalada de Atún Gourmet

Me encanta cuando una simple ensalada de atún se siente elevada sin carbohidratos extra. Esta ensalada de atún gourmet keto combina apio crujiente, aceitunas verdes y almendras tostadas con un aderezo cremoso y ácido. Es un almuerzo refrescante que me mantiene llena durante horas, perfecto sobre lechuga fresca o en un wrap bajo en carbohidratos.

15 min Tiempo de preparación 0 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Ensalada de Atún Gourmet

Ingredientes

  • lata (12 onzas) de atún blanco en agua, escurrido y desmenuzado
  • cebolletas, picadas
  • tallo de apio, picado en cubitos
  • /4 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, picadas
  • cucharadas de alcaparras, picadas
  • /4 taza de almendras fileteadas y blanqueadas
  • chorrito de salsa Worcestershire
  • /2 taza de mayonesa
  • /4 taza de crema agria

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo escurriendo bien el atún y desmenuzándolo en un tazón grande para mezclar. Agrego las cebolletas picadas, el apio en cubitos, las aceitunas rebanadas, las alcaparras y las almendras fileteadas. En un tazón pequeño aparte, mezclo con batidor la mayonesa, la crema agria y un chorrito de salsa Worcestershire hasta que quede suave. Luego vierto el aderezo sobre la mezcla de atún y revuelvo suavemente hasta que todo esté bien cubierto. Pruebo y ajusto la sazón, a veces añado una pizca de sal o pimienta, aunque las aceitunas y las alcaparras suelen aportar suficiente salinidad. Para servir, coloco la ensalada sobre una cama de lechuga mantecosa fresca o la coloco en mitades de aguacate para un impulso keto adicional. También es excelente como relleno para tortillas bajas en carbohidratos. La ensalada se puede disfrutar de inmediato, pero a menudo la dejo enfriar en el refrigerador durante 15 minutos para que los sabores se mezclen. Esta receta es perfecta para la preparación de comidas, ya que las almendras se mantienen crujientes y los sabores se intensifican durante la noche.

Consejo del Chef

Tueste las almendras fileteadas en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y fragantes. Déjelas enfriar antes de añadirlas; este pequeño paso hace resaltar un sabor a nuez más rico y las mantiene extra crujientes en la ensalada.

Consejos de Conservación

Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Los sabores se fusionan maravillosamente durante la noche. Revuelva suavemente antes de servir; si se ve seca, agregue un chorrito pequeño de mayonesa. No se recomienda congelar.

Variaciones

Agregue aguacate picado en cubitos para cremosidad y grasas saludables adicionales. Cambie las almendras por nueces pecanas o nueces de Castilla picadas para un crujido diferente. Para un toque más picante, incorpore una cucharadita de mostaza Dijon o una pizca de pimienta de cayena al aderezo.

Preguntas Frecuentes