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Aperitivos keto

Huevos rellenos al estilo italiano

Siempre que busco un aperitivo elegante y apto para dieta cetogénica, estos huevos rellenos al estilo italiano vienen a mi mente. El prosciutto salado, el parmesano con su sabor a frutos secos y las aceitunas saladas aportan un toque mediterráneo que convierte un bocado clásico en algo especial. Son fáciles de preparar y siempre desaparecen rápido en las reuniones.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 356 Calorías
Huevos rellenos al estilo italiano

Ingredientes

  • huevos grandes
  • /4 taza de prosciutto picado
  • /4 taza de queso parmesano rallado
  • /4 taza de cebollino fresco picado
  • aceitunas verdes, finamente picadas
  • /4 taza de pimiento rojo picado
  • cucharada de mostaza Dijon
  • /2 taza de crema agria
  • cucharadas de mayonesa
  • gotas de salsa picante (como Frank's RedHot)
  • /2 cucharadita de ajo en polvo
  • /4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza colocando los huevos en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Lleva el agua a ebullición vigorosa, luego retira inmediatamente la olla del fuego. Tapa y deja reposar los huevos en el agua caliente durante 10 a 12 minutos. Después, escúrrelos y pásalos por agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos. Pela los huevos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira con cuidado las yemas y colócalas en un bol, reservando las claras en una fuente para servir. Machaca las yemas con un tenedor hasta que queden desmenuzadas. Ahora, incorpora el prosciutto, la mayor parte del parmesano y el cebollino (reservando un poco para decorar), las aceitunas verdes, el pimiento rojo, la mostaza Dijon, la crema agria, la mayonesa, la salsa picante, el ajo en polvo y la pimienta negra. Remueve hasta que todo esté suave y bien integrado. Me gusta rellenar las mitades de clara con la mezcla, usando una cuchara y amontonándola ligeramente. Finalmente, espolvorea por encima el parmesano y el cebollino reservados. Un entrante rápido y colorido que está lleno de sabor.

Consejo del Chef

Para un relleno extra cremoso, bate la mezcla de yemas con una batidora eléctrica durante un minuto: queda sorprendentemente ligera. Además, si usas una manga pastelera con boquilla de estrella para rellenar, tendrán un aspecto digno de pastelería.

Consejos de Conservación

Guarda los huevos rellenos sobrantes en una sola capa dentro de un recipiente hermético en la nevera: se mantendrán frescos hasta 3 días. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de disfrutarlos de nuevo.

Variaciones

Sustituye el prosciutto por trocitos de bacon crujiente para un toque ahumado, o añade tomates secos picados para intensificar el perfil mediterráneo. Combínalos con un plato de alcachofas marinadas o pimientos rojos asados como un aperitivo bajo en carbohidratos.

Preguntas Frecuentes