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Guarniciones Keto

Espárragos al limón

Cuando necesito un acompañamiento cetogénico rápido que no sacrifica el sabor, estos espárragos al limón son mi opción. Se preparan en minutos usando el microondas, pero saben brillantes y elegantes con un toque de estragón. Ya sea que los acompañes con salmón a la parrilla o un bistec jugoso, aportan una nota fresca y cítrica a cualquier plato.

10 min Tiempo de preparación 8 min Tiempo de cocción 18 min Tiempo total 4 Porciones 77 Calorías
Espárragos al limón

Ingredientes

  • libra de espárragos frescos, cortados en trozos de 1 pulgada
  • cucharadas de agua
  • cucharadas de mantequilla o margarina derretida
  • cucharadita de jugo de limón
  • pizca de estragón seco
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo enjuagando los espárragos y cortando los extremos duros. Luego corto los tallos en trozos de 1 pulgada

  2. Paso 2

    esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme. Coloco los espárragos en un tazón apto para microondas con el agua. Cubro bien el tazón con una tapa o envoltura plástica apta para microondas, dejando una pequeña ventilación. Cocino en microondas a potencia alta durante 7 a 8 minutos, hasta que los espárragos estén de un verde brillante y tiernos al pincharlos pero aún con un poco de firmeza. Con cuidado retiro el tazón—estará caliente—y escurro el exceso de agua. Mientras los espárragos aún están calientes, agrego la mantequilla derretida (o margarina), un chorrito de jugo de limón y una pizca de estragón seco. Mezclo suavemente para cubrir cada pieza. Sazono con sal y pimienta al gusto. Me gusta darles un último revolcón rápido y pasarlos a un plato para servir, adornando con un poco de ralladura de limón si me siento elegante. Este método mantiene los espárragos vibrantes y fija el sabor sin complicaciones.

Consejo del Chef

Siempre agrego una pizca de ralladura de limón junto con el jugo—intensifica la esencia cítrica sin carbohidratos extra. Para un acabado aún más rico, a veces añado una cucharada de piñones tostados.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en el microondas o disfrútelas frías en una ensalada.

Variaciones

Acompañe estos espárragos con muslos de pollo a la parrilla o un pescado graso como el salmón para una comida cetogénica completa. También puede sustituir el estragón por eneldo fresco o añadir una pizca de hojuelas de chile rojo para darle picante.

Preguntas Frecuentes