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Sopas Keto

Sopa de melón amargo de Minh-ai

Aprendí a preparar esta sopa keto de melón amargo de mi tía, y desde entonces ha sido un básico en mi cocina. El ligero amargor del melón se equilibra maravillosamente con el relleno salado de cerdo, todo cocido a fuego lento en un caldo delicado. Es un plato ligero y reconfortante, sorprendentemente fácil y perfecto para planificar comidas bajas en carbohidratos.

15 min Tiempo de preparación 35 min Tiempo de cocción 50 min Tiempo total 4 Porciones 180 Calorías
Sopa de melón amargo de Minh-ai

Ingredientes

  • /2 libra de carne de cerdo molida
  • cucharadas de salsa de soja
  • /8 cucharadita de ajo en polvo
  • /8 cucharadita de pimienta negra molida
  • melón amargo
  • tazas de agua
  • cucharadita de salsa de soja
  • cucharadita de salsa de pescado
  • cebolla verde, en rodajas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo mezclando la carne de cerdo molida con 2 cucharadas de salsa de soja, ajo en polvo y pimienta negra en un bol. Cubro y dejo marinar en la nevera de 30 minutos a una hora, esto potencia el sabor. Corto el melón amargo en rodajas de 1 a 1.5 pulgadas de grosor, luego con un cuchillo pequeño elimino el centro esponjoso y con semillas. Relleno cada anillo apretadamente con la mezcla de cerdo, y formo albóndigas con el relleno sobrante. Pongo el agua a hervir en una cacerola. Con cuidado añado los anillos de melón rellenos y las albóndigas, reduzco el fuego a medio y cocino a fuego lento hasta que el melón esté tierno y se pueda pinchar fácilmente con una cuchara, aproximadamente de 30 a 45 minutos. Retiro del fuego. Sazono el caldo con la cucharadita restante de salsa de soja y la salsa de pescado, probando sobre la marcha. Incorporo la cebolla verde en rodajas y sirvo caliente. El resultado es una sopa perfectamente equilibrada, apta para keto, nutritiva y satisfactoria.

Consejo del Chef

Mi secreto para domar el amargor del melón amargo es blanquear los anillos vacíos en agua hirviendo durante un minuto antes de rellenarlos. Esto los ablanda ligeramente y reduce el amargor sin perder su carácter distintivo. Es un pequeño paso que marca una gran diferencia, especialmente para los principiantes.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Los sabores se intensifican con el tiempo. Vuelva a calentar suavemente en la estufa; evite el microondas para que el melón no se vuelva blando.

Variaciones

Pruebe sustituir el cerdo molido por pollo o pavo molido para una versión más magra. Añada un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de hojuelas de pimiento rojo al final para darle más calidez, o agregue fideos shirataki para convertirlo en una comida baja en carbohidratos más contundente.

Preguntas Frecuentes