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Aperitivos keto

Beefstick picante

Si estás en la dieta keto y extrañas los palitos de snack salados y picantes, esta versión casera te encantará. Me encanta lo fáciles que son de preparar con solo un poco de paciencia. El horneado largo y lento produce beefsticks perfectamente secos, llenos de sabores intensos, que son un gusto satisfactorio sin los carbohidratos.

15 min Tiempo de preparación 360 min Tiempo de cocción 375 min Tiempo total 6 Porciones 350 Calorías
Beefstick picante

Ingredientes

  • libras de carne molida de res
  • libra de salchicha de cerdo picante
  • /2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • /2 cucharaditas de humo líquido saborizante
  • cucharada de salsa Worcestershire
  • cucharada de ajo en polvo
  • cucharadas de sal de curado
  • cucharada de pimienta negra quebrada
  • cucharada de semillas de alcaravea (opcional)
  • cucharaditas de pimienta de cayena
  • cucharaditas de pimentón
  • cucharaditas de chile en polvo
  • cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience combinando la carne molida de res y la salchicha de cerdo en un tazón grande. Añada todas las especias: semillas de mostaza, ajo en polvo, sal de curado, pimienta negra, cayena, pimentón, chile en polvo, hojuelas de pimiento rojo y semillas de alcaravea si las usa. Mezclar con las manos es la mejor manera de distribuir todo uniformemente. Luego incorpore el humo líquido y la salsa Worcestershire hasta que estén bien integrados. Cubra el tazón y refrigere durante la noche para que los sabores se mezclen. Durante los siguientes tres días, saque la carne y amásela durante cinco minutos cada día

  2. Paso 2

    este paso es clave para desarrollar la textura clásica de los palitos de snack. Al cuarto día, forme la mezcla en seis troncos iguales. Envuelva cada tronco firmemente en papel aluminio, haciendo unos cuantos agujeros para que escape el vapor. Coloque los troncos en una bandeja para asar para recoger los goteos. Precaliente su horno a 200°F y hornee durante seis horas. Después de hornear, apague el horno y deje los troncos adentro por otras tres horas. Este proceso de secado lento asegura que sean estables a temperatura ambiente. Finalmente, refrigere hasta que estén completamente fríos, luego rebane en rodajas y sirva.

Consejo del Chef

Siempre agrego un poco más de cayena para un toque más picante, pero puedes suavizarlo usando menos o añadiendo una pizca de pimentón ahumado en su lugar. Estos palitos realmente brillan después de enfriarse toda la noche, ya que los sabores se mezclan maravillosamente.

Consejos de Conservación

Guarda estos beefsticks picantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para un almacenamiento más prolongado, congélalos y descongélalos en el refrigerador. Para recalentar, deja que las rodajas alcancen la temperatura ambiente o dales un sellado rápido en una sartén seca para recuperar su textura crujiente.

Variaciones

Cambia la salchicha de cerdo por salchicha italiana picante para un perfil de sabor diferente, o omite la cayena para una versión más suave. También puedes formar la carne en bolitas antes de hornear para obtener prácticos bocaditos keto. Sirve junto con chips de queso, pepinillos en vinagre y un dip cremoso de ranchero para hacer un plato de snacks abundante.

Preguntas Frecuentes