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Aperitivos keto

Cecina de res T Bird

Hay algo increíblemente satisfactorio en preparar tu propia cecina de res, especialmente cuando se adapta perfectamente a un estilo de vida keto. He encontrado que esta versión casera supera a la comprada siempre, gracias a su profundo sabor salado y su textura masticable ideal. Este snack lleno de proteínas me mantiene con energía durante los días ajetreados, y el aroma mientras se seca en el horno es irresistible.

20 min Tiempo de preparación 240 min Tiempo de cocción 260 min Tiempo total 8 Porciones 350 Calorías
Cecina de res T Bird

Ingredientes

  • libras de filete redondo
  • cucharadas de cebolla en polvo
  • /3 cucharaditas de pimienta negra
  • /3 cucharaditas de ajo en polvo
  • pizcas de sal
  • cucharadita de mezcla seca para aderezo italiano
  • taza de salsa Worcestershire
  • taza de salsa de soya
  • cucharadita de salsa picante

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza cortando el filete redondo en contra de la fibra en tiras finas, de no más de 1/4 de pulgada de grosor. A mí me gusta meter la carne en el congelador unos 30 minutos antes

  2. Paso 2

    se endurece y hace que cortar sea mucho más fácil. En un tazón grande, bate la cebolla en polvo, la pimienta negra, el ajo en polvo, la sal y la mezcla de aderezo italiano. Vierte la salsa Worcestershire, la salsa de soya y la salsa picante, revolviendo hasta que esté bien combinado. Coloca las tiras de carne en un recipiente o en una bolsa grande con cierre, luego vierte el adobo sobre ellas, asegurándote de que cada trozo quede cubierto. Cubre y refrigera durante 24 horas completas

  3. Paso 3

    cuanto más marine, más profundo será el sabor. Cuando estés listo para secar, coloca una rejilla del horno en el nivel más alto y forra el fondo del horno con papel aluminio para recoger los goteos. Precalienta el horno a 150 °F (65 °C). Saca la carne del adobo y sécala suavemente con toallas de papel. Pasa palillos redondos por un extremo de cada tira y cuélgalos de la rejilla del horno, asegurándote de que no se toquen. Hornea durante unas 4 horas, o hasta que la cecina alcance el nivel de sequedad que prefieras. Deja que se enfríe completamente antes de guardar.

Consejo del Chef

Para una capa extra de sabor, ocasionalmente agrego una cucharadita de humo líquido al adobo. Le da a la cecina una sutil nota ahumada sin necesidad de ahumador. Además, vigila de cerca durante la última hora de horneado; los hornos pueden variar y no querrás que quede demasiado quebradiza.

Consejos de Conservación

Guarda la cecina ya fría en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas. Para una mayor vida útil, refrigérala. Para devolverle lo crujiente, déjala reposar fuera o métela en el horno a baja temperatura unos minutos, pero se disfruta mejor tal cual.

Variaciones

Cambia la salsa picante por una versión ahumada de chipotle para darle un toque diferente. Para un toque teriyaki, reemplaza la salsa de soya por tamari y añade una cucharada de eritritol. Sirve con chips de queso o palitos de apio con ranch para una tabla de snacks keto satisfactoria.

Preguntas Frecuentes