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Aperitivos keto

Tomates cherry rellenos de queso de cabra

Estos pequeños bocados me recuerdan las reuniones de verano, donde siempre desaparecían primero de la mesa de aperitivos. Me encanta cómo el cremoso queso de cabra contrasta con el dulce sabor de los tomates cherry, especialmente cuando la albahaca fresca realza cada bocado. Son muy fáciles de preparar y aun así lucen elegantes en cualquier fuente.

15 min Tiempo de preparación 0 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 4 Porciones 120 Calorías
Tomates cherry rellenos de queso de cabra

Ingredientes

  • /4 libra de queso de cabra
  • /4 taza de albahaca fresca picada
  • /2 cucharadita de sal
  • /2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • tomates cherry

Instrucciones

  1. Paso 1

    En un tazón mediano, mezclo el queso de cabra con la albahaca picada, la sal y la pimienta hasta que todo quede bien integrado. Dejar que el queso se ablande un poco antes de empezar facilita este paso. Luego, tomo cada tomate cherry y le corto la parte de arriba, lo justo para crear una pequeña abertura. Con una cucharita o incluso el dorso de un sacabolas, vacío el interior con cuidado, dejando una cáscara firme. Es importante escurrir el jugo de los tomates para que el relleno no quede aguado

  2. Paso 2

    yo suelo ponerlos boca abajo sobre papel de cocina un par de minutos. Una vez listos, relleno cada tomate con aproximadamente una cucharadita de la mezcla de queso, presionando suavemente para que mantenga la forma. Repito hasta rellenar todos los tomates o terminar la mezcla. Por último, los coloco en una fuente y a veces decoro con hojitas de albahaca para una presentación bonita. Este plato es maravillosamente sencillo y siempre recibe elogios.

Consejo del Chef

Siempre dejo que el queso de cabra se ablande a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de mezclarlo; así se integra mucho mejor con la albahaca y los condimentos. Una pizca de ralladura de limón también puede realzar los sabores sin añadir carbohidratos.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. Se disfrutan mejor fríos o a temperatura ambiente, así que no es necesario recalentarlos; solo revuélvalos suavemente si se ha asentado algún jugo.

Variaciones

Para darle un toque diferente, pruebe añadir una pizca de ajo en polvo o unas aceitunas picadas al queso de cabra. Si no encuentra tomates cherry, puede usar mitades de pimientos mini de colores, una alternativa igualmente baja en carbohidratos y que sujeta bien el relleno.

Preguntas Frecuentes