Miniketo
EN

Aperitivos keto

Untable de berenjena Malidzano

Este untable de berenjena Malidzano combina la riqueza ahumada de la berenjena asada con el queso feta ácido y las nueces mantecosas. Es un básico en mi repertorio de aperitivos keto: fácil de preparar y siempre es un éxito. Me encanta lo versátil que es: puedes servirlo como dip con galletas bajas en carbohidratos o como untable en pan keto.

15 min Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 6 Porciones 292 Calorías
Untable de berenjena Malidzano

Ingredientes

  • berenjenas medianas
  • cucharadas de aceite de oliva
  • dientes de ajo, picados
  • /2 tazas de queso feta desmenuzado
  • /2 taza de nueces finamente molidas
  • sal y pimienta al gusto
  • /4 taza de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 400 °F. Me gusta untar las berenjenas con un poco de aceite de oliva y pincharlas varias veces con un cuchillo antes de asarlas. Colócalas en una bandeja para horno y déjalas asar hasta que la piel esté bien dorada y la pulpa esté blanda, unos 30 minutos. Una vez que estén lo suficientemente frías para manipularlas, retira la piel y corta la berenjena en trozos. Déjalas escurrir en un colador durante unos minutos para eliminar el exceso de humedad. Luego, pasa la berenjena a un procesador de alimentos. Añade el ajo picado, el queso feta desmenuzado, las nueces molidas y el resto del aceite de oliva. Pulsa hasta que la mezcla esté bien integrada pero no completamente lisa

  2. Paso 2

    unos pocos trocitos le dan una textura agradable. Sazona con sal y pimienta y dale una última remoción. Este untable es increíblemente fácil de hacer y se conserva bien, por lo que es perfecto para la preparación de comidas keto. Sírvelo de inmediato o déjalo enfriar para que los sabores se mezclen.

Consejo del Chef

Mi secreto para que quede extra espeso es exprimir suavemente los trozos de berenjena asada con toallas de papel después de cortarlos. Esto elimina aún más líquido, por lo que el untable no queda aguado y se adhiere perfectamente a las galletas keto o rodajas de pepino.

Consejos de Conservación

Conserva el untable sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 5 días. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servir para que se ablande, o disfrútalo frío directamente de la nevera.

Variaciones

Para un toque ahumado, añade una cucharadita de pimentón ahumado o un pimiento rojo asado. También puedes sustituir el feta por queso de cabra suave si prefieres un resultado más ácido y cremoso.

Preguntas Frecuentes