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Aperitivos keto

Untable de cerdo gorton franco-canadiense

Este untable de cerdo gorton franco-canadiense trae los sabores tradicionales quebequenses a tu mesa keto. Me encanta cómo especias simples transforman la carne magra de cerdo en un untable rústico con aroma a canela. Bien frío, servido sobre rodajas de pepino o galletas bajas en carbohidratos, es un aperitivo perfecto para preparar con antelación para reuniones. Es sabroso, ligeramente dulce por la cebolla y maravillosamente aromático.

15 min Tiempo de preparación 60 min Tiempo de cocción 75 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Untable de cerdo gorton franco-canadiense

Ingredientes

  • libra de paleta de cerdo magra, cortada en trozos
  • cebolla, picada
  • /2 cucharadita de canela molida
  • /4 cucharadita de clavo molido
  • sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo colocando los trozos de cerdo y la cebolla picada en una cacerola. Luego espolvoreo la canela y el clavo molido, y sazono generosamente con sal y pimienta. Vierto solo el agua suficiente para cubrir la carne. La llevo a hervor fuerte a fuego alto, luego tapo y reduzco a un hervor suave. Dejo cocinar durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando, hasta que el agua casi se haya evaporado y el cerdo esté tan tierno que se deshaga. Una vez listo, uso un prensapurés para desmenuzar la carne en hebras finas, lo que le da esa textura untable clásica. Si queda líquido, lo escurro. Lo paso a un bol para servir y refrigero hasta que esté completamente frío. Los sabores se fusionan maravillosamente al enfriarse. Se sirve frío sobre galletas keto o rodajas de verduras para disfrutar el auténtico sabor de Quebec.

Consejo del Chef

Siempre refrigero el untable durante la noche; así la canela y el clavo intensifican su magia. Para una versión más rica, dora los trozos de cerdo en un poco de manteca antes de hervir a fuego lento.

Consejos de Conservación

Guarda cualquier sobrante de gorton en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días. Como está pensado para disfrutarse frío, no hace falta recalentarlo; basta con untarlo en galletas bajas en carbohidratos o bastones de apio directamente del frigo.

Variaciones

Prueba a cambiar la canela por pimienta de Jamaica o añadir una pizca de nuez moscada para una nota cálida distinta. Una cucharadita de vinagre de sidra de manzana incorporado antes de enfriar le da un toque ácido agradable. Sirve con galletas bajas en carbohidratos, rodajas de pepino o chicharrones para untar.

Preguntas Frecuentes