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Aperitivos keto

Untable de queso azul y hierbas

Este untable keto de queso azul y hierbas es mi opción favorita cuando necesito un aperitivo rápido y sabroso. La combinación del intenso queso azul, las hierbas frescas y el crujiente de las nueces resulta perfecta para acompañar bastones de apio, crackers bajos en carbohidratos o incluso como topping para carnes asadas. Está listo en minutos y siempre sorprende a los invitados.

15 min Tiempo de preparación 0 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 4 Porciones 280 Calorías
Untable de queso azul y hierbas

Ingredientes

  • cucharadas de nueces
  • cucharadas de perejil fresco picado
  • cucharadas de cebollino picado
  • paquete (8 onzas) de queso crema frío
  • /2 taza de queso azul desmenuzado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, pongo las nueces, el perejil y el cebollino en un procesador de alimentos y pulso hasta que estén finamente picados. Luego paso la mezcla a un tazón pequeño y añado el queso azul desmenuzado. Después, pongo el queso crema en el procesador y lo bato hasta que quede suave. Por último, incorporo la mezcla de hierbas y queso azul y vuelvo a procesar hasta que todo esté perfectamente integrado. El untable se disfruta mejor a temperatura ambiente, así que lo dejo reposar unos 15 minutos antes de servir

  2. Paso 2

    así los sabores se funden maravillosamente. Me gusta usar el queso crema recién sacado de la nevera porque se monta más esponjoso. Después de procesar, raspo bien los bordes para que la mezcla sea homogénea. Se puede preparar con antelación: solo hay que guardarlo en la nevera y atemperarlo antes de servir. A veces, como detalle extra, lo decoro con una pizca de hierbas o nueces trituradas.

Consejo del Chef

Yo siempre tuesto las nueces en una sartén seca durante un par de minutos hasta que estén doradas y desprendan aroma. Este paso extra libera sus aceites y aporta un sabor a nuez más rico y complejo al untable.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días. Para disfrutar del mejor sabor, deja que alcance la temperatura ambiente antes de servir. No recomiendo calentarlo en el microondas porque podría hacer que el queso crema se separe.

Variaciones

Para un toque diferente de frutos secos, sustituye las nueces por pacanas tostadas o almendras. Añade una pizca de hojuelas de chile rojo o un jalapeño picado si quieres un punto picante. También puedes usar eneldo fresco o estragón para una variante herbácea, y unos trocitos de tocino crujiente le dan un toque ahumado y crujiente. Sírvelo con bastones de apio, rodajas de pepino o tus crackers keto favoritos.

Preguntas Frecuentes