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Cena Keto

Costillas al Estilo Argentino

Las costillas a la parrilla tienen algo que hace que cualquier cena sea especial. Me encanta cómo la costra de sal sella los jugos mientras la lima aporta un toque cítrico vibrante. Esta receta al estilo argentino es una comida cetogénica perfecta.

10 min Tiempo de preparación 14 min Tiempo de cocción 24 min Tiempo total 6 Porciones 480 Calorías
Costillas al Estilo Argentino

Ingredientes

  • taza de sal gruesa
  • libras de costillas de res cortas
  • limas, en cuartos

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience encendiendo su parrilla exterior a fuego medio-alto y dando a las rejillas un ligero aceite para evitar que se peguen. Seque completamente las costillas con toallas de papel

  2. Paso 2

    este paso es crucial para un buen sellado. Cubra generosamente todos los lados de las costillas con sal gruesa, presionándola contra la carne. Gran parte de la sal se caerá durante la cocción, así que no se contenga. Coloque las costillas en la parrilla caliente y déjelas cocinar sin moverlas durante unos 6 minutos por lado, volteándolas solo una vez para obtener esas marcas de parrilla limpias. Después de asarlas, déjelas reposar un minuto en una fuente antes de bañarlas con jugo de lima fresco. El cítrico corta la riqueza perfectamente. Sirva inmediatamente mientras las costillas aún chisporrotean.

Consejo del Chef

Para un extra de sabor, a veces espolvoreo un poco de pimentón ahumado o comino antes de asar. Pero incluso sin ello, la sencillez es lo que la hace brillar.

Consejos de Conservación

Guarde las costillas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente en una parrilla caliente o en una sartén de hierro fundido para revivir la costra, y siempre termine con un chorrito de lima fresca.

Variaciones

Para una comida keto completa, sirva estas costillas argentinas con una salsa chimichurri fresca: es una combinación clásica que aporta un frescor herbáceo. Si prefiere un sabor más suave, cambie la lima por jugo de limón, o espolvoree ajo en polvo y comino sobre la sal para un toque diferente.

Preguntas Frecuentes