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Cena Keto

Asado de cerdo al pimentón

Este asado de cerdo al pimentón keto se ha convertido en mi plato favorito cuando necesito una cena sin complicaciones pero satisfactoria. Las especias cálidas crean una costra preciosa, y el asado lento da como resultado una carne increíblemente tierna. Con solo un puñado de especias de la despensa y un lomo de cerdo deshuesado, puedes crear una comida que sabe como salida de una cocina de lujo. Es un básico bajo en carbohidratos que nunca deja de impresionar.

15 min Tiempo de preparación 120 min Tiempo de cocción 135 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Asado de cerdo al pimentón

Ingredientes

  • cucharaditas de sal de ajo
  • cucharadita de jengibre molido
  • cucharadita de pimienta
  • cucharadita de pimentón
  • libras de lomo de cerdo deshuesado enrollado
  • cebolla mediana en rodajas
  • taza de agua

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 325 °F (165 °C). En un tazón pequeño, mezclo la sal de ajo, el jengibre, la pimienta y el pimentón. Luego froto esta mezcla de especias por todo el lomo de cerdo, asegurándome de que quede bien cubierto. Coloco el asado con la grasa hacia arriba sobre una rejilla engrasada dentro de una bandeja para asar. Esto permite que el calor circule para una cocción uniforme. Esparzo la cebolla en rodajas por encima y luego vierto el agua en el fondo de la bandeja

  2. Paso 2

    esto mantiene todo húmedo mientras se asa. Horneo destapado durante 2 a 2½ horas. Confío en un termómetro de carne para comprobar

  3. Paso 3

    buscas una temperatura interna de 160 °F a 170 °F. Una vez listo, dejo reposar el asado de 10 a 15 minutos antes de cortarlo. Este paso es clave: permite que los jugos se redistribuyan para que cada bocado quede jugoso.

Consejo del Chef

Siempre dejo que el asado alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de sazonarlo. Esto ayuda a que las especias penetren mejor y garantiza una cocción más uniforme. Además, no te saltes el tiempo de reposo: es fundamental para obtener rebanadas tiernas.

Consejos de Conservación

Guarda las rebanadas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de caldo para evitar que se reseque. También puedes congelarlo hasta por 3 meses; descongélalo durante la noche en el refrigerador.

Variaciones

Sirve con coles de Bruselas asadas o una ensalada verde crujiente aliñada con vinagreta de limón. Para un toque de sabor diferente, sustituye el pimentón por pimentón ahumado o añade una pizca de cayena para darle picante. El puré de coliflor es un excelente acompañamiento bajo en carbohidratos. También puedes frotar la mezcla de especias bajo la capa de grasa para un sabor más intenso.

Preguntas Frecuentes