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Cena Keto

Asado de cerdo Hawkeye

Este asado de cerdo Hawkeye me trae recuerdos de las cenas dominicales en la granja de mi abuela en Iowa. Con solo un puñado de especias de despensa, transforma un simple lomo de cerdo deshuesado en un plato principal tierno y sabroso. Requiere solo unos minutos de preparación manual antes de que el horno haga el trabajo, dejándote libre para preparar una guarnición rápida. Es una cena keto sin complicaciones que siempre satisface.

15 min Tiempo de preparación 90 min Tiempo de cocción 105 min Tiempo total 6 Porciones 370 Calorías
Asado de cerdo Hawkeye

Ingredientes

  • libras de lomo de cerdo deshuesado
  • cucharadas de cebolla en polvo
  • cucharadas de ajo en polvo
  • cucharada de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 350 °F. Seca el lomo de cerdo deshuesado con toallas de papel

  2. Paso 2

    esto ayuda a que el condimento se adhiera. En un tazón pequeño, mezcla la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta negra. Frota esta mezcla de manera uniforme sobre toda la superficie del asado, asegurándote de cubrir cada rincón. Colócalo en una bandeja para asar, con la parte de la grasa hacia arriba si tiene una capa de grasa. Introduce la bandeja en el horno y ásalo durante unos 90 minutos. La clave es cocinar hasta que el centro ya no esté rosado y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa marque 160 °F (70 °C). Me gusta verificar la temperatura después de 75 minutos para ir sobre seguro

  3. Paso 3

    si alcanza la temperatura antes, retíralo. El lomo de cerdo puede secarse si se cocina demasiado. Una vez listo, pasa el asado a una tabla de cortar y déjalo reposar 10 minutos

  4. Paso 4

    esto sella los jugos. Corta en contra de la fibra para obtener los bocados más tiernos.

Consejo del Chef

Siempre dejo que el cerdo alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarlo; esto asegura una cocción uniforme. Para darle más sabor, a veces añado una cucharadita de pimentón ahumado a la mezcla de especias. Aporta un sutil toque ahumado que combina de maravilla con verduras asadas.

Consejos de Conservación

Guarda el cerdo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de caldo para mantenerlo jugoso. También se corta perfectamente para sándwiches keto al día siguiente.

Variaciones

Acompaña este asado con puré de coliflor y brócoli al vapor para un plato keto clásico. Para un toque de sabor diferente, sustituye la cebolla y el ajo en polvo por una mezcla de condimento cajún; solo verifica que no tenga azúcares añadidos. También puedes frotar el cerdo con una mezcla de romero y ralladura de limón para obtener una nota fresca y herbácea.

Preguntas Frecuentes