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Cena Keto

Lomo de alce envuelto en tocino a la parrilla

El lomo de alce es un corte preciado, y cuando lo envuelves en tocino y lo pones en la parrilla, obtienes una cena keto que parece una ocasión especial. Me encanta cómo el humo líquido y la salsa Worcestershire infunden la carne con notas profundas y sabrosas mientras el tocino se cruje perfectamente. Esta receta es sencilla pero impresionante, y nunca falla al recibir críticas entusiastas en mi mesa.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 490 Calorías
Lomo de alce envuelto en tocino a la parrilla

Ingredientes

  • libras de lomo de alce (backstrap), cortado en trozos de 2 onzas
  • cucharada de humo líquido
  • cucharada de salsa Worcestershire
  • /2 cucharadita de ajo en polvo
  • /2 cucharadita de cebolla en polvo
  • /2 cucharadita de pimienta negra
  • lonchas de tocino grueso

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza encendiendo la parrilla a fuego medio constante. Mientras se calienta, corta el lomo de alce en trozos de 2 onzas, procurando que sean de tamaño uniforme para que se cocinen de manera homogénea. En un bol, adereza la carne con el humo líquido y la salsa Worcestershire

  2. Paso 2

    me encanta cómo el humo líquido aporta de inmediato un profundo aroma ahumado. A continuación, espolvorea generosamente con ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra, volteando los trozos para cubrirlos por completo. Ahora viene la parte divertida: envuelve cada medallón firmemente con una loncha de tocino de corte grueso. A mí me resulta útil usar palillos para asegurar el tocino si intenta desenrollarse. Ensarta los trozos envueltos en brochetas metálicas, dejando un poco de espacio entre ellos. Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina, girando con cuidado cada pocos minutos, hasta que el tocino esté crujiente y dorado y el alce esté en su punto

  3. Paso 3

    el término medio es mi preferido, y suele tardar de 15 a 20 minutos. Cuando estén listos, retíralos y déjalos reposar un momento. Este método sencillo da como resultado una cena keto espectacular sin complicaciones.

Consejo del Chef

Para obtener los mejores resultados, siempre dejo que el alce repose a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de asarlo; esto ayuda a que se cocine de manera más uniforme. Además, no omitas el humo líquido: es el secreto de ese irresistible sabor a fogata sin complicaciones.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recalentar, las caliento brevemente en una sartén a fuego medio para mantener el tocino crujiente. También puedes cortarlas en frío y servirlas sobre una ensalada fresca para un almuerzo keto rápido.

Variaciones

Para darle un toque diferente, sustituye el alce por venado o solomillo de res. Queda fantástico acompañado de espárragos a la parrilla con mantequilla de limón o una refrescante ensalada de pepino y aguacate. Si tienes poco tiempo, corta el alce con antelación y déjalo marinar en la mezcla de humo líquido durante la noche para intensificar el sabor. También puedes realzar el carácter ahumado añadiendo una pizca de pimentón ahumado a la mezcla de especias.

Preguntas Frecuentes