Ingredientes
- rebanadas de tocino, cortadas por la mitad
- /2 libras de filetes de halibut, cortados en cubos
- pimienta negra molida
- palillos
Instrucciones
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Paso 1
Empiezo partiendo las tiras de tocino por la mitad y cocinándolas en una sartén a fuego medio-alto hasta que empiezan a dorarse pero permanecen flexibles. Esto asegura que el tocino tenga una ventaja para quedar crujiente. Las dejo enfriar ligeramente en un plato. Mientras tanto, precaliento el asador y cubro una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza. Corto el halibut en cubos del tamaño de un bocado y los sazono generosamente con pimienta negra. Luego, envuelvo cada cubo de pescado con un trozo de tocino parcialmente cocido, asegurándolo con un palillo. Coloco todos los paquetes en la bandeja preparada. Aso durante unos 5 minutos, volteando una vez suavemente, hasta que el pescado esté opaco y el tocino esté dorado y crujiente. Mantén un ojo en ellos: los asadores varían. Una vez listo, transfiero a un plato para servir y retiro los palillos antes de servir. El resultado es una cena keto sabrosa y llena de proteínas que se siente como un capricho.