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Cena Keto

Camarones a la albahaca

Hay algo en el aroma de la albahaca fresca mezclada con mantequilla de ajo que convierte un plato común de camarones en una cena keto que anhelo. Estas brochetas de camarones a la albahaca a la parrilla se preparan en minutos, empapándose de un adobo brillante y ácido antes de ir a la parrilla. Perfectas para las noches ocupadas de entre semana, entregan un sabor suculento sin una pizca de carbohidratos.

15 min Tiempo de preparación 4 min Tiempo de cocción 19 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Camarones a la albahaca

Ingredientes

  • /2 cucharadas de aceite de oliva
  • /4 taza de mantequilla derretida
  • /2 limones, en jugo
  • cucharadas de mostaza Dijon
  • /2 taza de hojas de albahaca fresca picadas
  • dientes de ajo, picados
  • sal al gusto
  • pimienta blanca al gusto
  • libras de camarones frescos, pelados y desvenados
  • brochetas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza batiendo el aceite de oliva y la mantequilla derretida en un plato poco profundo. A mí me gusta usar un bol de vidrio para facilitar la limpieza. Incorpora el jugo de limón fresco, la mostaza Dijon, la albahaca picada y el ajo picado hasta que todo esté bien mezclado. Sazona con una pizca de sal y pimienta blanca, lo justo para realzar las hierbas. Agrega los camarones y revuelve suavemente para asegurarte de que cada pieza quede cubierta con ese aromático adobo. Tapa y deja reposar en el refrigerador durante una hora

  2. Paso 2

    este paso realmente infunde sabor a los camarones, así que no lo omitas. Cuando estés listo para cocinar, precalienta la parrilla a fuego alto. Ensarta los camarones marinados en las brochetas, descartando el adobo sobrante. Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla para evitar que se peguen, luego coloca las brochetas en la parrilla caliente. Cocina durante unos 2 minutos por lado, justo hasta que los camarones se pongan rosados y opacos. Yo suelo retirarlos en el momento en que se curvan en una forma de C suelta. Sírvelos directamente de la brocheta con un gajo de limón al lado.

Consejo del Chef

He aprendido que remojar las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asar evita que se quemen. Para un toque extra, a veces agrego una pizca de hojuelas de pimiento rojo al adobo, y seco los camarones con palmaditas para que los sabores se adhieran maravillosamente.

Consejos de Conservación

Guarda las brochetas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, caliéntalas suavemente en una sartén con un poco de mantequilla; evita el microondas, ya que puede endurecer los camarones.

Variaciones

Coloca los camarones sobre arroz de coliflor al ajo para una comida completa. Puedes sustituir la albahaca por cilantro con un toque de comino, o ensartar tomates cherry y trozos de calabacín entre los camarones en las brochetas para dar más color y nutrientes.

Preguntas Frecuentes