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Cena Keto

Bistec con salsa Marsala

Hay algo especial en un bistec perfectamente marcado cubierto con una salsa rica y sabrosa. Este bistec keto con salsa de vino Marsala aporta un sabor de restaurante a tu mesa sin los carbohidratos. Me encanta lo rápido que se prepara: solo asa el bistec a tu gusto mientras la salsa de champiñones y cebolla se cocina lentamente con el aromático Marsala. Es una comida que parece indulgente pero que encaja a la perfección en un estilo de vida bajo en carbohidratos.

10 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 2 Porciones 350 Calorías
Bistec con salsa Marsala

Ingredientes

  • lb de bistec de solomillo deshuesado
  • aceite en aerosol
  • taza de champiñones laminados
  • /2 taza de cebolla en rodajas
  • /3 de taza de vino Marsala seco
  • /4 de taza de agua
  • cucharadas de perejil fresco picado
  • /2 cucharaditas de base de carne
  • una pizca de pimienta negra

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el asador y coloca una rejilla del horno a unos 7.5 cm de la fuente de calor. Recorta el exceso de grasa del bistec de solomillo y colócalo en una bandeja para asar fría. Ásalo 5 minutos por el primer lado, luego dale la vuelta y cocina hasta que alcance el término deseado: de 3 a 7 minutos para poco hecho, de 8 a 10 minutos para término medio. Mientras el bistec se cocina, rocía una cacerola pequeña con aceite en aerosol y ponla a fuego medio. Añade los champiñones y la cebolla en rodajas, y sofríe removiendo de vez en cuando hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, unos 4-5 minutos. Vierte el vino Marsala, el agua, el perejil picado, la base de carne y una pizca de pimienta negra. Llévalo a ebullición suave y cocina sin tapar hasta que el líquido se reduzca a unos ¾ de taza, aproximadamente 4 minutos. Una vez hecho el bistec, déjalo reposar brevemente antes de cortarlo en contra de la fibra. Coloca las lonchas en los platos y vierte la salsa Marsala caliente por encima.

Consejo del Chef

Siempre dejo reposar el bistec 5 minutos después de asarlo antes de cortarlo para conservar esos jugos preciosos. Para una salsa aún más rica, incorpora una cucharadita de mantequilla fría al final hasta que se derrita, pero omítela si quieres mantener el plato sin lácteos.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras del bistec y la salsa por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas para evitar sobrecocer la carne. La salsa puede espesar al enfriarse, así que añade un chorrito de agua al recalentar.

Variaciones

Sirve con espárragos al vapor o espinacas salteadas al ajo para añadir más verduras. Sustituye el solomillo por filete de falda o muslos de pollo para variar la proteína, y usa jerez seco si no tienes Marsala en tu despensa.

Preguntas Frecuentes