¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?

¡Claro que sí! Los muslos de pollo deshuesados y sin piel funcionan estupendamente y quedan aún más jugosos. Solo ajusta un poco el tiempo de cocción: puede que necesiten uno o dos minutos más en el horno hasta que alcancen los 74 °C (165 °F) en el interior.

¿Esta receta pica mucho? ¿Cómo puedo ajustar el picante?

La cayena le da un toque notable, pero no resulta abrumador. Puedes reducirla u omitirla para una versión más suave, o añadir más si te gusta el picante. El pimentón y el comino aportan sabor sin picor.

¿Tengo que terminar la cocción en el horno o puedo cocinarlo completamente en la sartén?

El horneado final asegura que el pollo se cocine por dentro sin quemar el exterior. Si lo prefieres, después de sellarlo puedes bajar el fuego a medio, tapar la sartén y cocinar de 5 a 7 minutos hasta que esté hecho, aunque la costra podría ablandarse.

Receta fácil de pollo ennegrecido keto

Name: Pollo ennegrecido
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Keto
Ingredients: /2 cucharadita de pimentón; /8 cucharadita de sal; /4 cucharadita de pimienta de cayena; /4 cucharadita de comino molido; /4 cucharadita de tomillo seco; /8 cucharadita de pimienta blanca molida; /8 cucharadita de cebolla en polvo; mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

Pollo ennegrecido

Cuando me apetece una cena keto rápida llena de sabor intenso, este pollo ennegrecido nunca defrauda. Las especias ahumadas crean una costra espectacular por fuera mientras mantienen el interior tierno y jugoso. Combina a la perfección con una ensalada sencilla o unas judías verdes con mantequilla para una comida baja en carbohidratos y saciante. Se ha convertido en un básico de las noches entre semana en mi cocina.

10 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 2 Porciones 210 Calorías

Ingredientes

/2 cucharadita de pimentón

/8 cucharadita de sal

/4 cucharadita de pimienta de cayena

/4 cucharadita de comino molido

/4 cucharadita de tomillo seco

/8 cucharadita de pimienta blanca molida

/8 cucharadita de cebolla en polvo

mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

Instrucciones

Paso 1

Empiezo precalentando el horno a 175 °C (350 °F) y engrasando ligeramente una bandeja para hornear. Luego caliento una sartén de hierro fundido a fuego alto durante unos 5 minutos hasta que esté humeante

Paso 2

este paso es clave para conseguir esa costra ennegrecida perfecta. Mientras la sartén se calienta, mezclo en un bol pequeño el pimentón, la sal, la cayena, el comino, el tomillo, la pimienta blanca y la cebolla en polvo. Seco las pechugas de pollo con papel de cocina y las rocío ligeramente con aceite en aerosol por ambos lados

Paso 3

luego las cubro bien con la mezcla de especias, presionando suavemente para que se adhiera. Cuando la sartén está lista, coloco las pechugas en la sartén caliente y las dejo sellar exactamente 1 minuto sin moverlas. Después les doy la vuelta y sello el otro lado otro minuto. Por último, paso el pollo a la bandeja de horno preparada y horneo unos 5 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F) y los jugos salgan claros. Dejo reposar un par de minutos antes de cortar.

Consejo del Chef

Algo que siempre hago es dejar que las pechugas de pollo alcancen la temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de cocinarlas. Este pequeño gesto marca una gran diferencia para lograr una cocción uniforme. Además, nunca te saltes el reposo después de sacarlas del horno: garantiza que cada bocado sea tierno y jugoso.

Variaciones

Si te apetece un contraste cremoso, prueba a coronar el pollo ennegrecido con una cucharada de crema de aguacate: solo tienes que triturar aguacate, crema agria, zumo de lima y una pizca de sal. También queda de maravilla con una guarnición de espárragos asados o una refrescante ensalada de pepino y eneldo para suavizar el toque ahumado.

Preguntas Frecuentes