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Aperitivos keto

Bola de queso Vicksburg

Me encanta llevar esta bola de queso Vicksburg a las reuniones porque es un éxito garantizado que encaja perfectamente con un estilo de vida bajo en carbohidratos. Con su rico cheddar, el toque ácido del Roquefort y la cobertura crujiente de frutos secos, es un aperitivo sin complicaciones que resulta especial. Sírvanalo con algunas verduras para mojar y vean cómo desaparece.

15 min Tiempo de preparación 60 min Tiempo de cocción 75 min Tiempo total 8 Porciones 160 Calorías
Bola de queso Vicksburg

Ingredientes

  • /3 de paquete (8 onzas) de queso Cheddar rallado
  • /3 de paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • /3 de paquete (3 onzas) de queso Roquefort
  • cucharadas de pimentón
  • taza de nueces mixtas picadas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience por dejar que el queso crema alcance la temperatura ambiente para que se mezcle suavemente. En un tazón mediano, use un tenedor para machacar el queso cheddar rallado, el queso crema ablandado y el Roquefort desmenuzado hasta que la mezcla esté completamente combinada y tenga una textura uniforme. A continuación, extienda un trozo grande de papel encerado y espolvoree el pimentón por encima. Dele a la mezcla de queso la forma que prefiera (una bola o un tronco) y luego pásela suavemente por el pimentón hasta que toda la superficie quede cubierta con una capa ligera y ahumada. Espolvoree las nueces mixtas picadas sobre otra hoja de papel encerado, después pase la bola de queso por las nueces, presionando ligeramente para que se adhieran. Yo suelo meterla en la nevera entre hojas de papel encerado durante al menos una hora para que se endurezca

  2. Paso 2

    así es mucho más fácil cortarla o untarla. Cuando vaya a servir, déjela a temperatura ambiente entre 10 y 15 minutos para que pierda el frío, y acompáñela con dippers cetogénicos.

Consejo del Chef

Siempre tuesto las nueces mixtas en una sartén seca durante unos minutos antes de picarlas: esto resalta sus aceites naturales y añade un sabor más intenso que transforma por completo la bola de queso. Solo hay que vigilarlas de cerca para que no se quemen.

Consejos de Conservación

Envuelva las sobras herméticamente en film plástico y guárdelas en el refrigerador hasta 5 días. Déjelas reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir de nuevo para que se ablanden.

Variaciones

Para un toque picante, añada una pizca de cayena al pimentón. Sírvalas con palitos de apio, rodajas de pepino o galletas keto caseras para obtener un crujido satisfactorio. También puede sustituir las nueces mixtas por pacanas o almendras tostadas si es lo que tiene a mano.

Preguntas Frecuentes