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Cena Keto

Costilla de res asada al estilo cajún

Esta costilla de res asada al estilo cajún keto trae los sabores audaces de Luisiana a tu mesa sin los carbohidratos. He descubierto que un adobo picante y un inicio a alta temperatura crean una corteza suculenta que enriquece la carne tierna. Perfecta para fiestas navideñas o cenas familiares especiales, es un plato espectacular bajo en carbohidratos que satisface tus antojos manteniéndote en cetosis.

15 min Tiempo de preparación 140 min Tiempo de cocción 155 min Tiempo total 4 Porciones 820 Calorías
Costilla de res asada al estilo cajún

Ingredientes

  • costilla de res deshuesada (de 4 libras)
  • cucharadas de salsa picante
  • cucharaditas de ajo en polvo
  • cucharadas de mezcla de condimento cajún (como Tony Chachere's®)
  • paquete (16 onzas) de champiñones rebanados

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience precalentando el horno a 260 °C (500 °F). Seque la costilla con palmaditas, luego úntela generosamente con salsa picante

  2. Paso 2

    me gusta usar una brocha para una cobertura uniforme. Espolvoree ajo en polvo y condimento cajún por toda la superficie, presionando suavemente para que se adhiera. Coloque el asado en una bandeja y métalo al horno caliente durante 20 minutos para sellar el exterior. Luego, baje la temperatura a 175 °C (350 °F) y ase hasta que la temperatura interna alcance los 63 °C (145 °F) para un término medio, aproximadamente 2 horas. Siempre confío en un termómetro de carne para mayor precisión. Una vez listo, cúbralo con papel aluminio sin apretar y déjelo reposar 30 minutos

  3. Paso 3

    este paso mantiene los jugos dentro. Mientras reposa, vierta los jugos de la bandeja en una sartén a fuego medio. Añada los champiñones rebanados y saltee hasta que estén tiernos y fragantes. Corte el asado contra la fibra y sirva con los champiñones a un lado.

Consejo del Chef

Mi secreto es sacar la costilla del refrigerador 1 hora antes de asarla para que se cocine de manera uniforme. Además, una pizca de pimentón ahumado en la mezcla cajún añade una nota ahumada más profunda que combina maravillosamente con la carne.

Consejos de Conservación

Guarde las rebanadas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Para obtener los mejores resultados, recaliente suavemente en un horno a 150 °C (300 °F) envuelto en papel aluminio con un chorrito de caldo o mantequilla para mantener la jugosidad.

Variaciones

Sirva con un acompañamiento de puré de coliflor con mantequilla y espárragos asados para una cena keto completa. Para un sabor más suave, reemplace el condimento cajún por partes iguales de ajo en polvo, romero y tomillo. También puede agregar una cucharada de crema de rábano picante (hecha con crema agria y rábano picante preparado) para un toque clásico.

Preguntas Frecuentes