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Cena Keto

Rosbif Cajún

Me encanta cómo este rosbif cajún llena la cocina con un aroma picante y sabroso mientras se cocina lentamente. Es el tipo de plato que te hace sentir como un auténtico chef en casa. Con una preparación mínima la noche anterior, puedes despertarte con una cena sin estrés, perfecta para las noches entre semana o un domingo relajado. Tierno, jugoso y lleno de intenso sabor cajún, se ha convertido en un imprescindible de mi rotación keto.

15 min Tiempo de preparación 540 min Tiempo de cocción 555 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Rosbif Cajún

Ingredientes

  • cucharaditas de ajo, picado
  • /2 cucharadita de rábano picante preparado
  • cucharadita de salsa picante
  • cucharadita de tomillo seco
  • /2 cucharadita de sal
  • /2 cucharadita de pimienta negra molida
  • cucharaditas de sazón cajún
  • cucharadas de aceite de oliva
  • cucharadas de vinagre de malta
  • libras de redondo de ternera

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, bate en un bol el ajo, el rábano picante, la salsa picante, el tomillo, la sal, la pimienta, el sazón cajún, el aceite de oliva y el vinagre de malta hasta que esté bien combinado. Este adobo es el alma del plato, así que tómate un momento para que esos aromas te envuelvan. A continuación, usa un tenedor para carne y pincha el asado por todas partes: esto ayuda a que los sabores penetren profundamente en la carne. Mete el rosbif en una bolsa grande con cierre y vierte el adobo encima, asegurándote de que quede bien cubierto. Yo suelo darle la vuelta a la bolsa un par de veces mientras está en la nevera durante la noche. Por la mañana, simplemente pasa el asado y el adobo restante a la olla de cocción lenta. No añadas nada de agua: la carne soltará sus propios jugos. Ponla a baja temperatura y deja que haga su magia de 8 a 10 horas. Yo busco una temperatura interna de 135 °F para un punto medio poco hecho precioso. Una vez hecho, levanta el rosbif y ponlo en una tabla de cortar, y déjalo reposar 15 minutos completos antes de cortar en contra de la fibra. Este reposo es crucial para mantener todos esos jugos dentro.

Consejo del Chef

Mi pequeño secreto es dorar el rosbif rápidamente en una sartén caliente antes de meterlo en la olla de cocción lenta. Le da una costra deliciosa y realza el sabor general.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de caldo para mantener la carne jugosa y tierna.

Variaciones

Para un toque más picante, añade al adobo un chile chipotle picado. Acompaña este rosbif con puré de coliflor cremoso y espárragos asados para un festín keto completo. También puedes deshebrar la carne y servirla en wraps de lechuga con una cucharada de crema agria.

Preguntas Frecuentes