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Cena Keto

Camarones al Chile y Ajo

Cuando necesito una cena keto que se sienta indulgente pero que se prepare rápido, estos camarones al chile y ajo dan en el clavo. Los camarones jugosos se mezclan con un sazonador búfalo atrevido y luego se saltean en mantequilla con ajo y un toque de chile rojo. Terminados con cilantro fresco y limón, es una comida vibrante y baja en carbohidratos que nunca deja de impresionar.

15 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 260 Calorías
Camarones al Chile y Ajo

Ingredientes

  • lb de camarones grandes, pelados y desvenados
  • sobre (1.6 oz) de sazonador para alitas búfalo
  • cdas de mantequilla sin sal
  • cditas de ajo picado
  • /4 cdita de hojuelas de chile rojo trituradas
  • /4 taza de cilantro fresco picado
  • cditas de jugo de limón
  • gajos de limón para decorar

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo secando bien los camarones con papel de cocina para que se doren en vez de cocerse al vapor. Luego, en una bolsa con cierre, mezclo los camarones con el sazonador búfalo hasta que queden cubiertos de manera uniforme

  2. Paso 2

    este paso desarrolla el sabor intenso. En un sartén grande, derrito la mantequilla a fuego medio, luego añado el ajo y las hojuelas de chile rojo. En cuanto la mantequilla comience a chisporrotear, subo el fuego a medio-alto y agrego los camarones en una sola capa. Los dejo cocinar sin mover durante unos 2 minutos hasta que los bordes se pongan rosados, luego les doy la vuelta y cocino otros 2 a 3 minutos. Los camarones deben estar opacos y ligeramente curvados

  3. Paso 3

    hay que tener cuidado de no cocinarlos demasiado o quedarán gomosos. Retiro el sartén del fuego inmediatamente y espolvoreo con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón. El cítrico realza maravillosamente la mantequilla rica y picante. Sirvo directamente del sartén con gajos de limón para un extra de frescura. Para una comida keto completa, acompaño con arroz de coliflor o una ensalada verde crujiente.

Consejo del Chef

Recomiendo usar un sartén de hierro fundido para conseguir el mejor dorado; le da a los camarones un borde ligeramente carbonizado que añade profundidad. Además, es fundamental secar los camarones completamente; cualquier resto de agua los cocerá al vapor en lugar de dorarlos.

Consejos de Conservación

Refrigere los camarones sobrantes en un recipiente hermético hasta por 2 días. Recaliente suavemente en un sartén con una cucharada de agua para mantenerlos tiernos; evite el microondas para que no queden gomosos.

Variaciones

Sirva sobre arroz de coliflor para absorber la salsa de mantequilla picante, o acompañe con una ensalada de aguacate crujiente para un contraste refrescante. Puede cambiar el sazonador búfalo por sazonador cajún si prefiere una mezcla de especias diferente, y añadir una pizca de pimentón ahumado para mayor profundidad. Para una comida más sustanciosa, agregue fideos de calabacín picados justo al final para que se calienten. Si le gusta el picante extra, añada una pizca de cayena junto con las hojuelas de chile rojo.

Preguntas Frecuentes