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Cena Keto

Camarones en salsa de crema de aguacate

Cuando necesito una cena que se sienta indulgente pero que siga siendo apta para keto, estos camarones en salsa de crema de aguacate encabezan mi lista. La deliciosa salsa se prepara en una sola sartén, envolviendo cada camarón en una cobertura sedosa y rica. Es la prueba de que los ingredientes simples pueden crear algo verdaderamente memorable, ya sea una cena entre semana o un plato para una noche especial.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Camarones en salsa de crema de aguacate

Ingredientes

  • /4 taza de mantequilla
  • dientes de ajo, picados finamente
  • /2 taza de crema para batir
  • /2 taza de puré de aguacate maduro
  • /2 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo derritiendo mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Una vez que chisporrotea suavemente, añado el ajo y lo cocino durante 1 a 2 minutos hasta que esté suave y fragante—sin dorar. A continuación, vierto la crema para batir y la llevo a ebullición lenta. Bato el puré de aguacate hasta que la salsa quede sedosa y suave. Vuelvo a un hervor ligero y luego coloco los camarones en la salsa. Cocino a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta una vez, justo hasta que los camarones se enrosquen y se vuelvan opacos—aproximadamente de 5 a 7 minutos. Evito sobrecocinarlos para mantenerlos tiernos. Espolvoreo con pimienta negra y sirvo de inmediato. A menudo sirvo esto sobre arroz de coliflor o fideos de calabacín para absorber hasta la última gota.

Consejo del Chef

Siempre machaco el aguacate hasta que esté completamente libre de grumos antes de añadirlo—cualquier trozo puede volverse amargo al calentarse. También seco bien los camarones con palmaditas para que se doren ligeramente antes de escalfarlos en la salsa.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliente suavemente en la estufa a fuego bajo, revolviendo con frecuencia—la salsa puede separarse si se calienta demasiado, pero un batido rápido restaura su cremosidad.

Variaciones

Añada una pizca de cayena o hojuelas de chile rojo para un toque picante. Sirva sobre espinacas salteadas o espárragos asados. También puede sustituir los camarones por vieiras o pechuga de pollo cortada en cubos—solo ajuste el tiempo de cocción hasta que esté listo.

Preguntas Frecuentes