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Cena Keto

Camarones Felices

A menudo recurro a estos Camarones Felices cuando necesito una cena keto rápida que se sienta especial. Los camarones jugosos nadan en una rica salsa cremosa de ajo que se prepara en menos de 30 minutos. Se ha convertido en un básico de las cenas entre semana en mi cocina.

10 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Camarones Felices

Ingredientes

  • /4 taza de mantequilla
  • /2 cucharaditas de ajo picado
  • libra de camarones medianos pelados y desvenados
  • /4 taza de cebollines picados
  • /4 taza de vino blanco seco
  • /3 taza de crema espesa
  • cucharadas de albahaca fresca picada
  • tomates roma, picados
  • pizca de pimienta de cayena
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, derrito la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que hace espuma, agrego los camarones, el ajo y los cebollines. Cocino y revuelvo hasta que los camarones se pongan rosados y opacos, unos 5 minutos—con cuidado de no cocerlos en exceso. Luego, retiro los camarones a un plato, dejando los sabrosos trocitos en la sartén. Vierto el vino, la crema espesa, los tomates picados, la albahaca y una pizca de cayena. Remuevo todo y lo dejo hervir a fuego lento. Bajo el fuego a medio-bajo y dejo que la salsa burbujee durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Sabrá que está lista cuando cubra el dorso de una cuchara con una capa aterciopelada. Devuelvo los camarones a la sartén, los envuelvo en la salsa para que se calienten bien. Sazono con sal y pimienta al gusto. Sirvo inmediatamente, quizás sobre arroz de coliflor para atrapar cada gota.

Consejo del Chef

Me gusta desglasar la sartén primero con el vino, raspando los trocitos dorados que dejaron los camarones—aportan mucha profundidad. Luego, incorporo la crema fuera del fuego durante un momento para evitar que se corte.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en la estufa a fuego bajo, añadiendo un chorrito de agua o crema para aligerar la salsa si es necesario.

Variaciones

Pruebe cambiar los camarones por vieiras para variar el marisco. Para una versión sin lácteos, use crema de coco en lugar de crema espesa y omita la mantequilla, usando ghee o aceite de oliva.

Preguntas Frecuentes