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Aperitivos keto

Camarones Scampi al Ajillo para Aperitivo

Cuando tengo una reunión y necesito un aperitivo keto espectacular, estos camarones al ajillo a la parrilla nunca fallan. Los camarones jugosos se marinan en una rica mezcla de mantequilla, aceite de oliva y hierbas frescas, luego van a la parrilla caliente para un rápido sellado. Son elegantes, pero muy sencillos: perfectos para impresionar a los invitados sin pasar horas en la cocina.

15 min Tiempo de preparación 6 min Tiempo de cocción 21 min Tiempo total 8 Porciones 244 Calorías
Camarones Scampi al Ajillo para Aperitivo

Ingredientes

  • cdas de mantequilla sin sal, ablandada
  • /4 taza de aceite de oliva
  • cda de ajo picado
  • cda de chalota picada
  • cdas de cebollín fresco picado
  • sal y pimienta negra al gusto
  • /2 cdta de pimentón
  • lbs de camarones grandes, pelados y desvenados

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, pongo la parrilla a calentar a fuego alto para que esté muy caliente cuando los camarones estén listos. En un tazón, combino la mantequilla ablandada, el aceite de oliva, el ajo picado, las chalotas y el cebollín. Sazono generosamente con sal, pimienta y pimentón

  2. Paso 2

    no te cortes, los camarones necesitan un sabor intenso. Bate hasta que todo se integre en una marinada fragante y cremosa. Mezcla los camarones en esta preparación hasta que queden completamente cubiertos, luego déjalos reposar unos 10 minutos para que absorban todo el sabor a ajo. Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen. Coloca los camarones directamente sobre el fuego más alto. Yo encuentro que mantenerlos cerca de la llama les da un sellado perfecto sin cocinarlos de más. Ásalos de 2 a 3 minutos por cada lado, justo hasta que se pongan rosados y opacos. Transfiérelos a una fuente inmediatamente

  3. Paso 3

    los camarones pueden pasar de tiernos a gomosos en segundos. Vierte cualquier resto de la mezcla de mantequilla del tazón sobre los camarones calientes para un toque extra de riqueza. Sírvelos con palillos y míralos desaparecer.

Consejo del Chef

Mi secreto para evitar camarones recocidos: en cuanto formen una 'C' y pierdan la translucidez, retíralos del fuego de inmediato. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.

Consejos de Conservación

Las sobras se conservan bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, saltéalas rápidamente en un sartén caliente con un poco de mantequilla para evitar que se sequen; el microondas las pondrá gomosas.

Variaciones

Para un toque ahumado, añade una pizca de cayena o pimentón ahumado. Estos camarones son fantásticos servidos sobre una cama de fideos de calabacín para una comida keto completa, o acompañados de una crujiente remoulade de raíz de apio para un contraste refrescante.

Preguntas Frecuentes