¿Puedo hacer esto en una olla de cocción lenta?

Claro que sí. Cocina a fuego bajo durante 8-10 horas o a fuego alto durante 4-5 horas, hasta que la carne se desmenuce fácilmente.

Los chiles verdes enlatados proporcionan un picante suave y ligero, pero puedes intensificarlo añadiendo jalapeños picados o más chile en polvo.

¿Cómo preparo tacos aptos para la dieta keto?

Rellena envolturas crujientes de lechuga, cáscaras de queso o tortillas bajas en carbohidratos con el cerdo, luego agrega aguacate, crema agria y salsa fresca para una comida satisfactoria.

Paleta de Cerdo Asada a Fuego Lento Keto para Tacos | Cena Mexicana Baja en Carbohidratos

Name: Cerdo Asado de Dee para Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 8
Cuisine: Keto
Ingredients: libras de paleta de cerdo; latas (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos; /4 taza de chile en polvo; cucharadita de orégano seco; cucharadita de condimento para tacos; cucharaditas de ajo picado; /2 cucharaditas de sal, o al gusto

Cerdo Asado de Dee para Tacos

He confiado en este cerdo asado para las noches de tacos desde que empecé la dieta keto. El cerdo sale tan tierno que se desmenuza sin esfuerzo, y la mezcla de chiles verdes y especias crea un perfil profundo y sabroso sin azúcar. Es una comida que no requiere atención, que llena la cocina con un aroma increíble mientras haces tus cosas.

15 min Tiempo de preparación 240 min Tiempo de cocción 255 min Tiempo total 8 Porciones 420 Calorías

Ingredientes

libras de paleta de cerdo

latas (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos

/4 taza de chile en polvo

cucharadita de orégano seco

cucharadita de condimento para tacos

cucharaditas de ajo picado

/2 cucharaditas de sal, o al gusto

Instrucciones

Paso 1

Empiezo precalentando el horno a 150°C (300°F). Coloco la paleta de cerdo sobre una hoja grande de papel aluminio resistente. En un tazón pequeño, mezclo los chiles verdes escurridos, el chile en polvo, el orégano, el condimento para tacos y el ajo picado. Froto esta mezcla generosamente sobre todo el asado, asegurándome de cubrir cada recoveco. Envuelvo el papel aluminio firmemente alrededor del cerdo, añadiendo una capa extra si es necesario para evitar fugas. Coloco el asado envuelto sobre una rejilla para asar dentro de una fuente para horno para recoger los jugos. Aso de 3½ a 4 horas, hasta que la carne esté tan tierna que se deshaga fácilmente con un tenedor. Cuando esté listo, abro el papel aluminio con cuidado, cuidando el vapor. Con dos tenedores, desmenuza el cerdo en sus propios jugos, luego sazono con sal a tu gusto. El resultado es una carne húmeda y de sabor intenso lista para rellenar tus tacos keto.

Consejo del Chef

Siempre guardo los jugos del papel aluminio y los devuelvo al cerdo desmenuzado para una mayor jugosidad. Para un toque crujiente, extiende la carne en una bandeja para horno y gratínala brevemente: esto agrega una textura que contrasta maravillosamente con las tortillas suaves bajas en carbohidratos.

Variaciones

Sustituye el cerdo por un corte de carne para desmechar (como el diezmillo) y cocínalo hasta que esté tierno para una alternativa de sabor a carne. Para una versión ahumada y más picante, añade una cucharadita de pimentón ahumado y una pizca de cayena al adobo. Sirve en hojas de lechuga mantequilla o tortillas bajas en carbohidratos con rábanos rebanados y crema.

Preguntas Frecuentes