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Cena Keto

Pechugas de pollo en salsa cremosa de alcaparras

Cuando necesitas una cena keto que se sienta indulgente sin complicaciones, esta pechuga de pollo en salsa cremosa de alcaparras cumple. Me encanta cómo las alcaparras ácidas y la crema aterciopelada transforman simples pechugas en un plato digno de restaurante. Se ha convertido en mi opción favorita para las noches ocupadas entre semana, cuando anhelo algo rico pero ligero.

10 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 380 Calorías
Pechugas de pollo en salsa cremosa de alcaparras

Ingredientes

  • mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • cucharadita de pimienta limón
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de eneldo seco
  • cucharadita de ajo en polvo
  • cucharadas de mantequilla
  • /2 taza de crema para batir
  • cucharadas de alcaparras escurridas y enjuagadas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza sazonando las pechugas de pollo uniformemente con pimienta limón, sal, eneldo y ajo en polvo. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cuando chisporrotee, coloca el pollo en la sartén y sube el fuego a medio-alto. Deja que se doren, volteándolas con frecuencia, durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Luego baja el fuego a medio y cocina de 5 a 7 minutos más, hasta que estén bien cocidas y no quede nada rosado por dentro. Pasa el pollo a un plato y cúbrelo sin apretar con papel aluminio para mantenerlo caliente. Para preparar la salsa, vuelve a poner la sartén a fuego alto y vierte la crema para batir, batiendo sin parar hasta que burbujee y espese, unos 3 minutos. Cuando la crema cubra el dorso de una cuchara, retira del fuego y agrega las alcaparras. A mí me gusta verter generosamente la salsa cremosa de alcaparras sobre el pollo y servir de inmediato.

Consejo del Chef

Mi secreto es usar un chorrito de vino blanco seco en la sartén antes de añadir la crema; desglasa todos los trocitos dorados del pollo y agrega una profundidad sutil que hace que la salsa sea realmente extraordinaria. Una cucharada es suficiente.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Recalienta suavemente en la estufa a fuego bajo, añadiendo un chorrito de crema o agua para revivir la textura sedosa de la salsa.

Variaciones

Cambia el pollo por chuletas de cerdo o salmón para probar otra proteína. Para una versión sin lácteos, usa crema de coco en lata en lugar de crema para batir y ghee en lugar de mantequilla: el resultado tiene un ligero toque tropical que combina de maravilla con las alcaparras.

Preguntas Frecuentes