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Cena Keto

Pechugas de pollo con salsa de hierbas para rociar

Siempre que necesito una cena keto fiable que guste a toda la mesa, estas pechugas de pollo con salsa de hierbas acuden al rescate. La fragante mezcla de tomillo, romero y salvia crea una costra sabrosa mientras mantiene la carne jugosa. Es un plato sencillo al horno que resulta lo suficientemente especial para invitados pero fácil para una noche entre semana.

15 min Tiempo de preparación 40 min Tiempo de cocción 55 min Tiempo total 4 Porciones 380 Calorías
Pechugas de pollo con salsa de hierbas para rociar

Ingredientes

  • cucharadas de aceite de oliva
  • cucharada de cebolla picada
  • diente de ajo machacado
  • cucharadita de tomillo seco
  • /2 cucharadita de romero seco, triturado
  • /4 cucharadita de salvia molida
  • /4 cucharadita de mejorana seca
  • /2 cucharadita de sal
  • /2 cucharadita de pimienta negra molida
  • /8 cucharadita de salsa picante
  • mitades de pechuga de pollo con hueso, con piel
  • /2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza precalentando el horno a 425°F (220°C). En un bol, mezclo el aceite de oliva, la cebolla picada, el ajo machacado, el tomillo, el romero, la salvia, la mejorana, la sal, la pimienta y la salsa picante. Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y luego voltéalas en la salsa de hierbas hasta que estén bien cubiertas. Colócalas con la piel hacia arriba en una fuente de horno poco profunda, dejando un poco de espacio entre cada una. Cubre la fuente y asa durante 35 a 45 minutos, rociando cada 10 minutos con los jugos de cocción. El pollo está cocido cuando la temperatura interna alcance los 165°F (74°C) y la piel esté dorada. Deja reposar unos minutos antes de transferir a una fuente. Vierte por encima los jugos restantes y termina con un espolvoreado de perejil fresco.

Consejo del Chef

Mi secreto es secar bien la piel del pollo con papel de cocina antes de cubrirla; esto ayuda a que las hierbas se adhieran y favorece un acabado más crujiente. Además, dejar reposar la carne después del horneado mantiene cada bocado jugoso.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en el horno a 150°C (300°F) hasta que estén calientes para conservar la textura de la piel.

Variaciones

Acompaña estas pechugas de pollo con espárragos asados y una cucharada de alioli de ajo para un plato bajo en carbohidratos completo. O bien, corta la carne en tiras y sírvela sobre fideos de calabacín salteados en los jugos de cocción para una comida sin esfuerzo, o cambia la mezcla de hierbas por sazonador italiano y añade ralladura de limón para un toque fresco.

Preguntas Frecuentes