Miniketo
EN

Cena Keto

Pollo Karhaai

Descubrí el Pollo Karhaai durante mis viajes y supe que tenía que ser una versión keto. Este audaz curry pakistaní con costra de pimienta es naturalmente bajo en carbohidratos, centrado en el pollo tierno y las especias aromáticas. Es el tipo de plato que llena la cocina con un aroma irresistible y reúne a todos alrededor de la mesa.

15 min Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 4 Porciones 450 Calorías
Pollo Karhaai

Ingredientes

  • /4 taza de aceite vegetal
  • pollo entero (4 libras), cortado en 16 piezas
  • /4 taza de tomate fresco picado
  • cucharadas de pasta de jengibre
  • chiles serranos, o al gusto (opcional)
  • cucharaditas de granos de pimienta negra, machacados gruesos
  • /2 cucharadita de sal
  • /2 taza de agua

Instrucciones

  1. Paso 1

    Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando chisporrotee, añade los trozos de pollo y dóralos ligeramente por todos lados

  2. Paso 2

    esto sella el sabor. He notado que no moverlos demasiado ayuda a conseguir un sellado más bonito. Reduce el fuego a bajo, luego incorpora el tomate picado, la pasta de jengibre, los chiles serranos, los granos de pimienta machacados y la sal. La cocina empezará a oler increíble. Tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que las especias se integren. Después de eso, vierte el agua y voltea los trozos de pollo. Tapa de nuevo y continúa cocinando durante otros 15 minutos o hasta que el pollo esté perfectamente tierno y bien cocido. Si la sartén se ve seca en algún momento, añade un chorrito más de agua. A mí me gusta destaparla durante los últimos minutos si quiero una salsa más espesa y concentrada. Sirve directamente de la sartén con una guarnición de arroz de coliflor o verduras salteadas.

Consejo del Chef

Para un toque ahumado extra, a veces pongo un trozo de carbón caliente en el curry durante unos minutos y luego lo tapo; infunde un aroma a brasa como el de los restaurantes. Solo asegúrate de retirarlo antes de servir.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 4 días. Recalienta suavemente en el fuego con un chorrito de agua para mantener el pollo jugoso, o en el microondas en intervalos de 30 segundos.

Variaciones

Cambia los chiles serranos por jalapeños más suaves si prefieres menos picante. Acompaña con arroz de coliflor o un raita fresco de pepino para equilibrar las especias. Para más verdura, añade espinacas o pimientos durante los últimos 5 minutos de cocción.

Preguntas Frecuentes