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Cena Keto

Pollo Savoy

Siempre me ha encantado cómo esta humilde receta transforma ingredientes básicos de la despensa en una comida profundamente sabrosa. El vinagre balsámico y el queso Romano crean un glaseado ácido y caramelizado que lo hace sentir especial a pesar del mínimo esfuerzo. Se ha convertido en mi opción fiable para cenas keto que nunca decepcionan.

15 min Tiempo de preparación 50 min Tiempo de cocción 65 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo Savoy

Ingredientes

  • pollo entero (de 2 a 3 libras), cortado en piezas
  • /8 taza de aceite de oliva virgen extra
  • taza de caldo de pollo
  • diente de ajo, machacado
  • cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • /4 taza de queso Romano rallado
  • cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza precalentando el horno a 450 °F. Coloca las piezas de pollo con la piel hacia arriba en una fuente para horno de 9x13 pulgadas y rocíalas con el aceite de oliva y el caldo. Esparce el ajo machacado por encima y sazona generosamente con orégano, sal y pimienta. Espolvorea el queso Romano de manera uniforme sobre todo

  2. Paso 2

    no te preocupes si algo cae en el líquido, ya que se derretirá formando una corteza sabrosa y gloriosa. Mete la fuente al horno y hornea durante 45 a 60 minutos. A mí me gusta girar la bandeja a la mitad del tiempo para un dorado uniforme. Sabrás que está listo cuando los jugos salgan claros y la piel esté crujiente. Justo antes de servir, vierte el vinagre balsámico sobre el pollo, dejando que chisporrotee al caer en la bandeja caliente. Rocía un poco de los jugos de cocción sobre las piezas y disfruta de inmediato.

Consejo del Chef

Siempre dejo reposar el pollo cinco minutos después de hornearlo antes de añadir el balsámico—ayuda a que los jugos se asienten. Si quieres una piel extra crujiente, gratina los últimos dos minutos, pero vigila de cerca para no quemar el queso.

Consejos de Conservación

Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta tres días. Recalienta suavemente en el horno a 350 °F para conservar la textura, añadiendo un chorrito de caldo si está seco.

Variaciones

Para una comida keto completa, sirve sobre espinacas salteadas o arroz de coliflor que absorba los jugos ácidos. Puedes sustituir el Romano por Parmesano para un sabor más suave, o añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.

Preguntas Frecuentes