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Cena Keto

Pollo Scampi II

Cuando necesito una cena que parezca indulgente pero que se ajuste a mi estilo de vida keto, este pollo scampi es mi opción infalible. La salsa de ajo y mantequilla cubre cada tierno trozo de pollo, y está listo en aproximadamente media hora. Es el tipo de comida que convierte una noche entre semana en algo especial sin ninguna complicación.

10 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 450 Calorías
Pollo Scampi II

Ingredientes

  • /2 taza de mantequilla
  • /4 taza de aceite de oliva
  • cucharadita de perejil seco
  • cucharadita de albahaca seca
  • /4 cucharadita de orégano seco
  • dientes de ajo, picados
  • /4 cucharadita de sal
  • cucharada de jugo de limón
  • mitades de pechuga de pollo deshuesadas, cortadas longitudinalmente en tres tiras

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo calentando la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se derritan y estén brillantes. Una vez que la mantequilla está completamente incorporada, agrego el perejil seco, la albahaca, el orégano y el ajo picado, dejando que las hierbas liberen su aroma durante unos 30 segundos. Luego añado la sal y el jugo de limón, batiendo rápidamente para integrar todo. Coloco las tiras de pollo en la sartén en una sola capa y las dejo sofreír durante unos 3 minutos, justo hasta que el exterior se vuelva blanco. Después reduzco el fuego a medio-bajo y continúo cocinando de 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de mantequilla al final. Sirve esa deliciosa salsa sobre el pollo justo antes de emplatar.

Consejo del Chef

Un truco útil es usar una mezcla de perejil y albahaca frescos si los tienes a mano: realzan el plato y complementan el limón maravillosamente. Además, no llenes demasiado la sartén; si es necesario, cocina en tandas para que el pollo obtenga un bonito dorado en lugar de cocerse al vapor.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo para que el pollo se mantenga tierno y la salsa no se separe.

Variaciones

Sustituye el pollo por camarones para preparar un clásico scampi keto, o añade alcaparras y hojuelas de pimiento rojo para un toque salado y picante. Sirve sobre fideos de calabacín o arroz de coliflor para absorber toda esa salsa de mantequilla.

Preguntas Frecuentes