¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?

Sí, pero se cocinan más rápido, así que revise la cocción alrededor de los 30-40 minutos para evitar que se sequen.

Absolutamente, todos los ingredientes son naturalmente libres de gluten

¿Cómo espesar la salsa si queda demasiado líquida?

Déjela hervir a fuego lento unos minutos más, o agregue una pizca de goma xantana para un espesante apto para keto.

Pollo al horno keto con prosciutto y salsa cremosa de champiñones

Name: Pollo con champiñones, prosciutto y crema
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Keto
Ingredients: cucharadas de mantequilla derretida; muslos de pollo con hueso y piel; sal; pimienta negra; lonchas finas de prosciutto; cucharadas de ajo picado, divididas; taza de champiñones frescos en láminas; /4 taza de vino blanco seco (opcional); taza de crema agria

Pollo con champiñones, prosciutto y crema

Esta receta de pollo al horno keto se ha convertido en un básico en mi cocina. El prosciutto salado complementa los jugosos muslos, mientras que la salsa cremosa de champiñones aporta riqueza sin carbohidratos. Me encanta lo fácil que se prepara, perfecta tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. Es una de esas comidas que parece que te llevó horas, pero se hace con un mínimo esfuerzo.

15 min Tiempo de preparación 65 min Tiempo de cocción 80 min Tiempo total 6 Porciones 430 Calorías

Ingredientes

cucharadas de mantequilla derretida

muslos de pollo con hueso y piel

sal

pimienta negra

lonchas finas de prosciutto

cucharadas de ajo picado, divididas

taza de champiñones frescos en láminas

/4 taza de vino blanco seco (opcional)

taza de crema agria

Instrucciones

Paso 1

Precaliente el horno a 350 °F y rocíe la mantequilla derretida en una fuente para horno. Sazone los muslos de pollo con sal, pimienta y una cucharada del ajo picado. Envuelva cada muslo ajustadamente en una loncha de prosciutto y colóquelos en la fuente. Esparza los champiñones laminados y el ajo restante por encima. Hornee durante aproximadamente una hora, hasta que los jugos salgan claros. Transfiera el pollo a una bandeja y cúbralo sin apretar con papel aluminio para mantenerlo caliente. Vierta los jugos de la cocción en una sartén a fuego medio-bajo. Incorpore el vino blanco (si lo usa) y la crema agria, batiendo hasta que la salsa esté caliente y suave, unos cinco minutos. El prosciutto se dorará ligeramente en los bordes, creando una textura encantadora. Mientras el pollo se hornea, puede preparar una guarnición sencilla como judías verdes al vapor. Vierta la salsa de crema sobre el pollo con una cuchara y sirva.

Consejo del Chef

Siempre dejo reposar el pollo brevemente después de hornearlo para que se mantenga jugoso. Para una versión sin alcohol, sustituya el vino por caldo de pollo y un chorrito de limón para darle frescura. Otro consejo: si desea un prosciutto más crujiente, ponga el pollo horneado bajo el grill un minuto antes de preparar la salsa.

Variaciones

Para una comida completa, sirva con espárragos asados o una ensalada verde crujiente. Puede sustituir los muslos de pollo por pechugas deshuesadas; solo reduzca el tiempo de cocción para evitar que se sequen. Agregar una pizca de tomillo fresco a la salsa le da un toque herbáceo, o reemplace el prosciutto por tocino para un sabor más ahumado.

Preguntas Frecuentes