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Cena Keto

Chuletas de cerdo y feta en sartén

Hay algo profundamente satisfactorio en una chuleta de cerdo chisporroteando en la sartén, especialmente cuando se termina con queso feta ácido y un toque de limón. Esta cena en una sola sartén se prepara rápidamente en las noches ocupadas de semana, pero se siente lo suficientemente especial para recibir invitados. Las chuletas con costra de hierbas se mantienen tiernas y el queso derretido crea un contraste cremoso y salado que hace que todos vuelvan por más.

10 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Chuletas de cerdo y feta en sartén

Ingredientes

  • cucharadita de romero seco triturado
  • cucharadita de albahaca seca
  • cucharadita de ajo picado
  • pizca de pimienta negra
  • cucharadas de aceite de oliva
  • chuletas de cerdo
  • taza de jugo de limón fresco
  • /2 taza de queso feta desmenuzado con albahaca y tomates secados al sol

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo mezclando el romero, la albahaca, el ajo y la pimienta en un tazón pequeño. Luego caliento el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Una a una, sumerjo cada chuleta de cerdo en el jugo de limón, dejando escurrir el exceso, y sazono ambos lados generosamente con la mezcla de hierbas. Una vez que la sartén está caliente, coloco las chuletas con cuidado—deben chisporrotear al contacto. Las doro sin moverlas durante unos 7 minutos por lado hasta que desarrollen una costra dorada. Después de voltearlas, reduzco el fuego a bajo y esparzo el queso feta sobre cada chuleta. Cubrir la sartén atrapa el calor y ayuda a que el queso se ablande hasta formar una capa deliciosa, lo que toma unos 5 minutos. Un vistazo rápido confirma que el feta está derretido y el cerdo está bien cocido. Me gusta verter los jugos de la sartén sobre las chuletas antes de servir.

Consejo del Chef

Siempre dejo que las chuletas de cerdo reposen a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cocinarlas. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme y evita que la carne se endurezca al contacto con la sartén caliente. Un buen queso feta envasado en salmuera marca la diferencia: se derrite más suavemente y aporta un toque ácido más brillante.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en una sartén tapada a fuego bajo con un chorrito de agua para mantener el cerdo húmedo y el feta cremoso.

Variaciones

Para una versión sin lácteos, sustituya el feta por una mezcla crujiente de almendras tostadas y levadura nutricional para obtener un toque umami sabroso. Sirva sobre una cama de rúcula con limón o arroz de coliflor para absorber los jugos de la sartén, o acompañe con fideos de calabacín asados para más vegetales.

Preguntas Frecuentes