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Cena Keto

Chuletas de cordero a la parrilla sencillas

Las chuletas de cordero a la parrilla tienen algo especial que convierte cualquier cena en una celebración. Me encanta cómo esta receta keto mantiene el adobo increíblemente sencillo – solo vinagre, ajo y unos pocos básicos de despensa – para que la riqueza natural del cordero sea la protagonista. Se prepara rápido y solo necesita unos minutos en la parrilla, ideal para una noche ajetreada entre semana pero lo suficientemente impresionante para invitados.

10 min Tiempo de preparación 6 min Tiempo de cocción 16 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Chuletas de cordero a la parrilla sencillas

Ingredientes

  • /4 taza de vinagre blanco destilado
  • cucharaditas de sal
  • /2 cucharadita de pimienta negra
  • cucharada de ajo picado
  • cebolla, en rodajas finas
  • cucharadas de aceite de oliva
  • libras de chuletas de cordero

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza batiendo el vinagre, la sal, la pimienta, el ajo picado, la cebolla en rodajas y el aceite de oliva en una bolsa resellable grande. Me gusta agitar suavemente para ayudar a que la sal se disuelva por completo. Una vez listo el adobo, añade las chuletas de cordero, sella la bolsa y revuelve hasta que cada chuleta esté bien cubierta. Déjalas reposar en el refrigerador al menos 2 horas —aquí es donde ocurre la magia, así que sin prisas. Cuando estés listo para cocinar, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira las chuletas de la bolsa, dejando que los trozos de cebolla se peguen a la carne para dar más sabor, y desecha el adobo usado. Para evitar que los huesos expuestos se quemen, envuélvelos con un poco de papel aluminio. Asa las chuletas unos 3 minutos por cada lado para un precioso término medio —si las prefieres más jugosas, sácalas un minuto antes. Si el clima no coopera, estas chuletas también se gratinan de maravilla: solo 5 minutos por lado bajo el gratinador caliente. Déjalas reposar un minuto antes de servir. Tendrás un cordero perfectamente jugoso con el mínimo esfuerzo.

Consejo del Chef

Te aseguro que dejar que las chuletas adobadas alcancen la temperatura ambiente antes de asarlas evita que el exterior se queme antes de que el interior esté hecho. Y un toque de sal marina en escamas justo antes de servir marca la diferencia.

Consejos de Conservación

Guarda las chuletas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalas suavemente en una sartén con un chorrito de caldo, o sírvelas frías en rebanadas sobre una ensalada fresca para un almuerzo fácil.

Variaciones

Para un toque mediterráneo, añade una cucharadita de orégano seco y un chorrito de jugo de limón al adobo. Acompáñalas con puré de coliflor asado al ajo o una ensalada verde mixta con queso feta y aceitunas. ¿Quieres un toque picante? Agrega una pizca de hojuelas de chile rojo. Estas chuletas también combinan de maravilla con calabacines a la parrilla o una sencilla ensalada de pepino con eneldo.

Preguntas Frecuentes